Ανθός μοσχοκάρυδου
€ 12.00Ο ανθός μοσχοκάρυδου θυμίζει με το σχήμα του ένα μικρό αχλάδι, που όταν ωριμάσει ανοίγει και αφήνει να φανεί η κόκκινη σάρκα που περιβάλλει ένα γυμνό σπόρο, το μοσχοκάρυδο. Η γεύση του θυμίζει το μοσχοκάρυδο αλλά είναι πιο ντελικάτη και πιο ήπια.
Χρησιμοποιείται στην μαγειρική σε σάλτες και ως τριμμένο στις κρέμες και στα κρεατικά!
Προέλευση: ΙνδίωνΓραμμάρια: 100γρ.
Άνιθος
€ 1.50Ο άνιθος είναι ένα φυτό μονοετές, αυτοφυές, αρωματικό φυτό. Το μάσημα του καταπολεμά την κακοσμία του στόματος. Στην μαγειρική χρησιμοποιείται σε σαλάτες, πίτες, τουρσιά και σε σάλτσες ψαριών, καθώς και σε διάφορες σούπες, στις αγκινάρες, στα γεμιστά, σε λευκά κρέατα και ιδιαίτερα, σε φαγητά με αυγολέμονο.
Προέλευση: ΑιγύπτουΓραμμάρια: 100γρ.
Αστεροειδής Γλυκάνισος
€ 1.80Ο αστεροειδής γλυκάνισος είναι ένα καρύκευμα που μοιάζει πολύ στη γεύση με τον απλό γλυκάνισο, αλλά πιο ντελικάτος.
Έχει σχήμα αστεριού και χρησιμοποιείται πολύ για decor.
Ταιριάζει με χοιρινό, κοτόπουλο, πάπια, ρύζι, όπως επίσης με τον καφέ, το τσάι και τα λικέρ.
Αποτελεί βασικό συστατικό του
γνωστού κινέζικου μείγματος 5 μπαχαρικών FOTSI.
Προέλευση: ΒιετνάμΓραμμάρια: 100γρ.
Βανίλλια Bourbon Μαδαγασκάρης
€ 6.20Η βανίλια Μαδαγασκάρης, ή αλλιώς βανίλια στικ είναι ένα φυτό που ανήκει στην κατηγορία της ορχιδέας και θεωρείται ένα από τα πιο ακριβά μπαχαρικά!
Κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης οι λοβοί της παίρνουν το χαρακτηριστικό μαύρο χρώμα.
Χρησιμοποιείται ευρέως τόσο στην οικιακή μαγειρική όσο και σε κάποια εκλεκτά τρόφιμα εμπορίου, ιδιαίτερα στη σοκολάτα, σε προϊόντα αρτοποιίας, στη ζαχαροπλαστική, στις πουτίγκες. στις σάλτσες , σε παγωτό, σε αφεψήματα και στην αρωματοποιία.
Το κατάστημά μας FOTSI καινοτομώντας εδώ και χρόνια ήταν το πρώτο κατάστημα μπαχαρικών στην Ελλάδα που τοποθέτησε την φυσική βανίλια sticks σε γυάλινους σωλήνες ώστε να διατηρηθούν φρέσκιες και μαλακές.
Προέλευση: ΜΑΔΑΓΑΣΚΑΡΗ
Βασιλικός
€ 0.80Ο βασιλικός είναι ένα μονοετές ποώδες φυτό με ωοειδή φύλλα και μικρά άσπρα άνθη. Έχει διουρητικές, καταπραϋντικές ιδιότητες και βοηθά ιδιαίτερα στο στομαχόπονο, την ημικρανία αλλά και τη δυσκοιλιότητα. Επιπλέον χρησιμοποιείται ευρέως και στη μαγειρική ως αρωματικό για ψητά, σαλάτες, βραστά αλλά και σε διάφορες σάλτσες ιδιαίτερα για ζυμαρικά.
Προέλευση: ΑίγυπτοςΓραμμάρια: 100γρ.
Γαρύφαλλο άκοπο
€ 2.60Το γαρύφαλλο είναι το λουλούδι του δέντρου Caryuphyllete, το οποίο συλλέγεται όσο είναι μπουμπούκι και αποξηραίνεται. Δρα ως απολυμαντικό, αντισηπτικό και αναλγητικό, ενώ λέγεται ότι έχει και αντικαρκινικές ιδιότητες. Στη μαγειρική χρησιμοποιείται για να προσδώσει άρωμα και καυτερή γεύση· πρέπει όμως να αφαιρείται πριν το σερβίρισμα ή να χρησιμοποιείται σε σκόνη.
Προέλευση: ΚομόρεςΓραμμάρια: 100γρ.
Γαρύφαλλο Τριμμένο
€ 2.60Το γαρύφαλλο είναι το λουλούδι του δέντρου Caryuphyllete, το οποίο συλλέγεται όσο είναι μπουμπούκι και αποξηραίνεται. Δρα ως απολυμαντικό, αντισηπτικό και αναλγητικό, ενώ λέγεται ότι έχει και αντικαρκινικές ιδιότητες. Στη μαγειρική χρησιμοποιείται για να προσδώσει άρωμα και καυτερή γεύση· πρέπει όμως να αφαιρείται πριν το σερβίρισμα ή να χρησιμοποιείται σε σκόνη.
Προέλευση: ΚομόρεςΓραμμάρια: 100γρ.
Γκάλανγκαλ
€ 3.50Το γκάλανγκαλ είναι μια ρίζα που θυμίζει πιπερόριζα, έχει λίγο πικάντικη γεύση και λεμονάτη. Τα αποξηραμένα γκάλανγκαλ είναι πιο πικάντικα, από τα φρέσκα, με γεύση που θυμίζει τζίντζερ και κανέλα. Χρησιμοποιείται στην Ινδική κουζίνα στο ρύζι με λαχανικά και κρέας. Το δοκιμάσατε στο στιφάδο σας με βόειο ή βουβαλίσιο κρέας;
Προέλευση: ΚίναΓραμμάρια: 100γρ.
Γλυκάνισος άκοπος
€ 1.40Ο γλυκάνισος είναι φυτό ποώδες, μονοετές που καλλιεργείται από την αρχαία εποχή. Βελτιώνει την πέψη και δρα ευεργετικά στο συκώτι και το κυκλοφοριακό. Αυξάνει το γάλα κατά την διάρκεια του θηλασμού. Χρησιμοποιείται ευρέως σε παξιμάδια, κουλούρια, ψωμιά, τσίπουρα και ούζα.
Προέλευση: ΤΟΥΡΚΙΑΣΓραμμάρια: 100γρ.
_1328486879.jpg)
Γλυκόριζα Sticks
€ 2.20Η γλυκόριζα, είναι ένα θαμνώδες φυτό με όρθιους βλαστούς, ραβδωτούς και χνουδωτούς, ενώ τα φύλλα του είναι πτεροειδή και τα άνθη του γαλανά. Οι ρίζες του είναι αυτές που χρησιμοποιούνται για θεραπευτικούς σκοπούς. Δρα ως αντιφλεγμονώδες, αντισπασμωδικό και μαλακτικό. Είναι ωφέλιμο για τις παθήσεις του στομάχου και των πνευμόνων, καθώς επίσης και για το στρες. Είναι διουρητική και συστήνεται κατά του διαβήτη και της χοληστερίνης. Χαρακτηριστικό είναι ότι χρησιμοποιείται στην κινέζικη ιατρική εδώ και 3.000 χρόνια! Προσοχή όμως : η λήψη γλυκόριζας είναι απαγορευτική για τους υπερτασικούς! Στο κατάστημά μας θα τη βρείτε σε σκόνη χοντροκομμένη coupé αλλά και σε sticks.
Προέλευση: ΓΑΛΛΙΑΣΓραμμάρια: 100γρ.
Δάφνη
€ 1.00Η δάφνη συναντάται ως θάμνος ή μικρό δέντρο. Η οσμή της είναι αρωματική και η γεύση της είναι λίγο πικρή. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται στη μαγειρική (νοστιμίζει φαγητά όπως τα όσπρια αλλά αφαιρούνται μετά το μαγείρεμα και δεν καταναλώνονται). Το έλαιο της χρησιμοποιείται για την ενδυνάμωση των μαλλιών.
Προέλευση: ΤΟΥΡΚΙΑΣΓραμμάρια: 100γρ.
Δεντρολίβανο
€ 0.80Το δεντρολίβανο, είναι ένα διάσημο πολυετές θαμνώδες φυτό, που κατάγεται από τη Μεσόγειο. Έχει αντιρρευματικές ιδιότητες, βοηθά στην αντιμετώπιση αναπνευστικών προβλημάτων και του διαβήτη, ενώ μπορεί να δράσει και ως αντισηπτικό. Στη μαγειρική χρησιμοποιείται ευρέως σε πολλά κρέατα και ψαρικά, χαρίζοντας τους μια ξεχωριστή γεύση. Στο κατάστημα μας θα βρείτε και ματσάκι δεντρολίβανου.
Προέλευση: ΤουρκίαΓραμμάρια: 100γρ.
Δυόσμος
€ 1.40Ο δυόσμος διαθέτει πολλές ευεργετικές ιδιότητες, όπως καταπολέμηση των πόνων του στομάχου και των κολικών του νεφρού, της ναυτίας, του λόξυγκα. Επιπλέον βοηθάει στον απογαλακτισμό. Χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική τριμμένος ως αρωματικό. Τα φρέσκα φύλλα του τρώγονται ωμά. Αξίζει να δοκιμάσετε τον δυόσμο στα γεμιστά, σε μπιφτέκια, σε ζυμαρικά με σάλτσα και σε οποιαδήποτε σως γιαουρτιού.
Προέλευση: ΤουρκίαΓραμμάρια: 100γρ.
Εστραγκόν
€ 3.00Το εστραγκόν είναι πολυετής ποώδης θάμνος που κατάγεται από την ανατολική Ευρώπη. Το έγχυμα των φύλλων του μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά της ναυτίας, του λόξυγκα, της αϋπνίας και δρα ως χωνευτικό, ορεκτικό και τονωτικό.
Χρησιμοποιείται σε σαλάτες, σάλτσες λευκών και κόκκινων κρεάτων και ψαριών, αυγά, παγωτά, φρουτοσαλάτες κ.ά.
Τα φύλλα του προσθέτονται σε σούπες για άρωμα. Οι βλαστοί του μαγειρεύονται σαν λαχανικό. Τέλος, συνιστάται για τον αρωματισμό του ξυδιού και της μουστάρδας.
Tip: Δοκιμάστε να προσθέσετε λίγα φύλλα στο βαζάκι με τις λιαστές ντομάτες σας.
Προέλευση: ΓαλλίαςΓραμμάρια: 100γρ.
Θρούμπι Ματσάκι
€ 2.00Το θρούμπι είναι ένα αρωματικό ποώδες φυτό συγγενικό με την ρίγανη και το θυμάρι.
Έχει θεραπευτικές ιδιότητες, καθώς και ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα και την νευρική δυσπεψία.
Το θρούμπι είναι πολύ δημοφιλές στη μαγειρική, αφού χρησιμοποιείται ως μυρωδικό στα φασόλια, στον αρακά και στα λουκάνικα, ενώ τα φύλλα του ψιλοκομμένα μπαίνουν σε σούπες και στιφάδο.
Μια φανταστική συνταγή που σας προτείνουν τα μπαχαρικά FOTSI είναι η τηγανιά με χοιρινό και θρούμπι. Στο κατάστημά μας θα το βρείτε σε πανέμορφο μάτσο και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως ντεκόρ αλλά και τριμμένο στο φαγητό σας.
Προέλευση: ΕΓΧΩΡΙΟ
Θυμάρι Μάτσο
€ 2.00Το θυμάρι είναι ένα θαμνώδες φυτό με μικρά καφεπράσινα φύλλα, τα οποία αφού ξεραθούν και θρυμματιστούν αναδύουν ένα πολύ ευχάριστο άρωμα. Στη μαγειρική χρησιμοποιείται σαν μπαχαρικό για τον αρωματισμό διαφόρων φαγητών, σε ψάρια, κρέατα, σε διάφορες σάλτσες, σούπες. Επίσης, από το θυμάρι παράγεται και το γνωστό θυμαρίσιο μέλι. Διαθέτουμε και θυμάρι σε μάτσο.
Συμβουλή: Συνιστούμε μια στρώση θυμαριού και από πάνω ροφό ή όποιο άλλο ψάρι σας αρέσει! Το δοκιμάσαμε στη Γαύδο ψήνοντας το με ξύλα κέδρου και ξετρελαθήκαμε!!!
Προέλευση: ΕΓΧΩΡΙΟ
