Ζαχαροπλαστική

Το ροζ πιπέρι είναι ο καρπός ενός θάμνου που συγγενεύει με την οικογένεια των πιπεριών, είναι αρωματικό και θέλει πολλή προσοχή στη συντήρησή του, επειδή είναι εξαιρετικά ευαίσθητο.

Η ουσιαστική του χρήση στη μαγειρική είναι να διεγείρει την όρεξη αρωματίζοντας το φαγητό.

Συνδυάζεται τέλεια με τα θαλασσινά, αλλά και για να διακοσμήσουμε ένα πιάτο, δίνοντας του εξαιρετικό άρωμα. Χρησιμοποιείται επίσης και στη ζαχαροπλαστική.

Η εταιρεία μας, μπαχαρικά FOTSI, το χρησιμοποιεί και στα premium teas.

Η αποξηραμένη φλούδα πορτοκαλιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δώσει γεύση και άρωμα σε κέικ, μπισκότα ή μαρμελάδες αλλά και σε σάλτσες με κρέας και λαχανικά.

Μπορείτε επίσης να αρωματίσετε το τσάι σας, προσθέτοντας 1-2 φλούδες πορτοκαλιού στο βραστό νερό.

Οι φλούδες πορτοκαλιού καταναλώνονται και ως αφέψημα λόγω των θεραπευτικών και ευεργετικών του ιδιοτήτων.

Χρησιμοποιούνται ακόμα και σε αρωματικά κεριά ή προϊόντα ομορφιάς.

Ένας εκπληκτικός συνδυασμός πραλίνας με χαρουπόμελο που αξίζει να το δοκιμάσετε.

Απλώστε το στο ψωμί ή τις φρυγανιές σας, χρησιμοποιήστε το σε κέικ,  κουλουράκια, μπισκότα αλλά και σε οποιαδήποτε άλλη γλυκιά δημιουργία σας.

Χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική και είναι επίσης ιδανικό για καλλυντική χρήση!

Το σαλέπι, γνωστό στη λαϊκή γλώσσα ως σερνικοβότανο, είναι ένα είδος ορχιδέας.

Το ρόφημα σαλέπι παράγεται από τους βολβούς, τη ρίζα, του φυτού και  χρησιμοποιείται σαν αρωματικό στη ζαχαροπλαστική, σαν πηκτικό στην παραγωγή παγωτού ενώ μπαίνει και στο σιρόπι για το σιρόπιασμα διάφορων γλυκών.

Εκτός αυτών πίνοντας το σαν ρόφημα έχει ευεργετικές και θεραπευτικές ιδιότητες.

Μπορείτε να το γλυκάνετε με ζάχαρη ή μέλι και να το αρωματίσετε με κανέλα ή πιπερόριζα.

Το σαλέπι, γνωστό στη λαϊκή γλώσσα ως σερνικοβότανο, είναι ένα είδος ορχιδέας.

Το  ρόφημα σαλέπι παράγεται από τους βολβούς του φυτού και χρησιμοποιείται σαν αρωματικό στη ζαχαροπλαστική, σαν πηκτικό στην παραγωγή παγωτού ενώ μπαίνει και στο σιρόπι για το σιρόπιασμα διάφορων γλυκών.

Εκτός αυτών πίνοντας το σαν ρόφημα έχει ευεργετικές και θεραπευτικές ιδιότητες.

Μπορείτε να το γλυκάνετε με ζάχαρη ή μέλι και να το αρωματίσετε με κανέλα ή πιπερόριζα.

Το άρωμα και η γεύση του σουσαμιού είναι ήπια και θυμίζει τη γεύση των καρυδιών.

Χρησιμοποιείται στην επιφάνεια του ψωμιού, των αρτοσκευασμάτων, των τσουρεκιών αλλά και για πανάρισμα. Προσδίδει γεύση και εμπλουτίζει την εμφάνιση.

Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και θρεπτικά συστατικά για αυτό και καταναλώνεται και σε άλλες μορφές όπως το σησαμέλαιο ή το ταχίνι.

Το άρωμα και η γεύση του σουσαμιού είναι ήπιο και θυμίζει τη γεύση των καρυδιών.

Χρησιμοποιείται στην επιφάνεια του ψωμιού, αρτοσκευασμάτων, τσουρέκια αλλά και για πανάρισμα. Προσθέτει γεύση και εμπλουτίζει την εμφάνιση.

Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά και καταναλώνεται και σε άλλες μορφές όπως το σησαμέλαιο ή το ταχίνι.

Η αγαύη είναι μεξικάνικο φυτό που χρησιμοποιήθηκε καταρχήν από τους Αζτέκους. Το τιμούσαν ως «δώρο των Θεών» για τον άνθρωπο και το χρησιμοποιούσαν για να δώσουν άρωμα και γεύση στα φαγητά τους.

Πρόκειται για υπέροχο φυσικό γλυκαντικό που σήμερα χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή γλυκών και ποτών.

Προσοχή: Επειδή είναι πολύ πιο γλυκό από τη ζάχαρη ή το μέλι χρησιμοποιείστε το σε αναλογία 1/3 σε σχέση με τη ζάχαρη.

Υγιεινό γλυκαντικό πλούσιο σε διατροφικά στοιχεία.

Συνοδεύει μούσλι, ροφήματα, πουτίγκες, επιδόρπια, γιαούρτι...

Όταν θερμανθεί δεν χάνει τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά του όπως το μέλι.

Η μαγειρική σόδα είναι ένα καθαρά χημικό μπαχαρικό καθώς είναι σκέτο διττανθρακικό νάτριο. Στην κουζίνα, χρησιμοποιείται για να δίνει όγκο σε διάφορες παρασκευές όπως τα κεφτεδάκια, τα κέικ, τα μπισκότα και άλλα.

Χρησιμεύει και ως οικιακό καθαριστικό ενώ χρησιμοποιείται και στα πλυντήρια για να διαλύει τα άλατα!

Tip: Βάλτε μπόλικη σόδα σε ένα μπολ για να "τραβήξετε" τις άσχημες μυρωδιές από το ψυγείο σας.

Η μαγειρική σόδα είναι ένα καθαρά χημικό μπαχαρικό καθώς είναι σκέτο διττανθρακικό νάτριο. Στην κουζίνα, χρησιμοποιείται για να δίνει όγκο σε διάφορες παρασκευές όπως τα κεφτεδάκια, τα κέικ, τα μπισκότα και άλλα.

Χρησιμεύει και ως οικιακό καθαριστικό ενώ χρησιμοποιείται και στα πλυντήρια για να διαλύει τα άλατα!

Tip: Βάλτε μπόλικη σόδα σε ένα μπολ για να "τραβήξετε" τις άσχημες μυρωδιές από το ψυγείο σας.

Σταφίδα μαύρη Κορίνθου τελευταίας εσοδείας!

Οι σταφίδες προέρχονται από την αφυδάτωση των σταφυλιών και ανήκουν στην κατηγορία των φρούτων, αν και συχνά χαρακτηρίζονται ως ξηροί καρποί.

Η μαύρη σταφίδα είναι ένας διατροφικός θησαυρός καθώς έχει συμπυκνωμένες μορφές ενέργειας, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες.

Ελληνική σταφίδα ξανθιά τελευταίας εσοδείας!

Η χρυσή σταφίδα είναι ένας διατροφικός θησαυρός, ένας πλούτος αντιοξειδωτικών, μετάλλων και διαιτητικών ινών που μπορεί να πείσει και τους πιο δύσπιστους για τα οφέλη της.

Στέβια Λευκή αναλογία 1 προς 4

Η στέβια είναι ένα φυτό του οποίου τα φύλλα έχουν πολύ μεγάλη γλυκύτητα και αντικαθιστούν τη ζάχαρη, χωρίς να έχουν θερμίδες και υδατάνθρακες.

Η αναλογία του δηλώνει ότι χρησιμοποιείτε τέσσερις φορές λιγότερο από όσο θα χρησιμοποιούσατε την κοινή ζάχαρη.

Το λευκό ταχίνι παράγεται από τον αποφλοιωμένο σπόρο του σησαμιού.

Έχει πλούσια γλυκιά γεύση με κρεμώδη υφή, και φημίζεται για τα πολλά θρεπτικά συστατικά του.

Απολαύστε το μόνο του, ως άλειμμα, σε φρυγανιές ή ψωμί.

Προσθέστε το σε smoothies και power bowls.

Φτιάξτε σπιτικές μπάρες συνδυάζοντάς το με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα.

Το καφέ ταχίνι παράγεται 100% από σουσάμι, του οποίου δεν έχει αφαιρεθεί ο φλοιός.

Έχει πλούσια γλυκιά γεύση με κρεμώδη υφή, και φημίζεται για τα πολλά θρεπτικά συστατικά του.

Απολαύστε το μόνο του, ως άλειμμα, σε φρυγανιές ή ψωμί.

Προσθέστε το σε smoothies και power bowls.

Φτιάξτε σπιτικές μπάρες συνδυάζοντάς το με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα.

Οι σπόροι Τόνκα μας χαρίζουν ένα άρωμα  που συνδυάζει βανίλια, καρύδα και πικραμύγδαλο!

Χρησιμοποιήστε το σε κρέμες ζαχαροπλαστικής, ρυζόγαλα, κρεμ μπρουλέ τάρτες και τούρτες...

H ρίζα τσουένι είναι ευρέως διαδομένη για τη χρήση της στη ζαχαροπλαστική.

Συνήθως χρησιμοποιείται στην παρασκευή του χαλβά ταχινιού, καθώς αυτή είναι που προσδίδει στον χαλβά τη λαστιχένια ινώδη του υφή.

Ταιριάζει ακόμα και σε κρέατα, σούπες και σαλάτες.

Φτιάχνεται ακόμα και ως αφέψημα.

Ενώ είναι επίσης γνωστό από την αρχαιότητα ως καθαριστικό για χαλιά και υφάσματα, καθώς περιέχει ουσίες που δημιουργούν αφρό στην επαφή τους με το νερό.

Οι αποξηραμένες φράουλες αποτελούν ένα υγιεινό και θρεπτικό σνακ, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά.

Καταναλώνονται σκέτες ή μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορα γλυκίσματα όπως κέικ, μπισκότα, παγωτά.

Συνδυάζονται άψογα με γιαούρτι, γάλα και δημητριακά.

Εξαιρετική επιλογή και για γαρνίρισμα.

Άρωμα φράουλα.

Κατάλληλο για ζαχαροπλαστική χρήση.

Φρυγανιά τριμμένη, ιδανική για παναρίσματα και διάφορες αλμυρές παρασκευές.

Πρόκειται για ένα πολύ θρεπτικό και συνάμα εύγευστο προϊόν το οποίο περιέχει σίδηρο, φωσφόρο, κάλιο, μαγνήσιο, ιχνοστοιχεία, βιταμίνες Α και D, σύμπλεγμα βιταμίνης Β, αλλά και ασβέστιο τριπλάσιο μάλιστα από το γάλα.

Βάλτε το χαρουπόμελο στη διατροφή και την καθημερινότητα σας, με δύο κουταλιές του γλυκού ημερησίως, οι οποίες είναι αρκετές για να δείτε σύντομα τα ευεργετικά του αποτελέσματα.

Μπορείτε ακόμα να το χρησιμοποιείτε και ως φυσικό γλυκαντικό στο τσάι, στο γιαούρτι, σε κέικ, στο παγωτό ως σιρόπι ή σε ό,τι άλλο θελήσετε.

Χρώμα ζαχαροπλαστικής κίτρινο Τ-P38WS 10ml

Χρώμα ζαχαροπλαστικής κόκκινο Ε122 10ml

Χρώμα ζαχαροπλαστικής μπλέ Ε131 10ml

Χρώμα ζαχαροπλαστικής Πράσινο Ε141 10ml