Μείγματα

Το ιδανικό μείγμα για wasabi sauce...

Τα μείγματα μπαχαρικών παρασκευάζονται αποκλειστικά από εμάς, χωρίς προσμίξεις, συντηρητικά και πρόσθετα, μόνο με Αγνά Μπαχαρικά FOTSI.

Μείγμα μπαχαρικών για αρνί, με γεύση ελληνικής κουζίνας.

Περιέχει: πιπέρι μαύρο, κρεμμύδι, μπούκοβο γλυκό, ρίγανη, αλάτι.

Τα μείγματα μπαχαρικών παρασκευάζονται αποκλειστικά από εμάς, χωρίς προσμίξεις, συντηρητικά και πρόσθετα, μόνο με Αγνά Μπαχαρικά FOTSI.

Τα γεμιστά, το απόλυτο καλοκαιρινό φαγητό... ένα από τα πιο παραδοσιακά πιάτα της ελληνικής κουζίνας...

Φτιάξτε τα χρησιμοποιώντας το μείγμα γεμιστών από τα μπαχαρικά FOTSI και ικανοποιήστε ακόμα και τους πιο απαιτητικούς.

Περιέχει: πιπέρι μαύρο, δυόσμο, αφυδατωμένο σκόρδο, αφυδατωμένο κρεμμύδι, αρωματικά φυτά, αλάτι.

Τέλος, μη διστάσετε να προσθέσετε στην γέμιση κουκουνάρι και να είστε σίγουροι ότι το πιάτο σας θα απογειωθεί!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΓΚΙΟΥΛΜΠΑΣΙ

• Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε ½ κιλό αρνί, ½ κιλό χοιρινό μπούτι χωρίς κόκκαλο και ½ κιλό μοσχαρίσια σπάλα όλα κομμένα σε μερίδες.
• Προσθέτουμε 400γραμ. κεφαλογραβιέρα,  1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη και ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο στο οποίο έχουμε ανακατέψει 3 κουταλιές της σούπας από το μείγμα μπαχαρικών FOTSI-ΓΚΙΟΥΛΜΠΑΣΙ!
• Κόβουμε ένα μεγάλο τετράγωνο κομμάτι λαδόκολλας και στο κέντρο του αδειάζουμε το μείγμα. Μαζεύουμε τις άκρες της προς τα πάνω και τις δένουμε με σπάγκο σφιχτά σαν πουγκί.
• Βάζουμε το πουγκί σε άλλο ένα κομμάτι λαδόκολλας και το δένουμε με τον ίδιο τρόπο ώστε να μην υπάρχει κίνδυνος να χυθεί το περιεχόμενο.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Βάζουμε το πακέτο στο κέντρο ενός μεγάλου ταψιού και το ψήνουμε για 2½ ώρες.
• Ανοίγουμε προσεκτικά τις λαδόκολλες για να μη χαθούν οι πεντανόστιμοι ζωμοί που περιέχουν και σερβίρουμε!

Μείγμα με εξαιρετικής ποιότητος μπαχαρικά για ζεστό κρασί!

Ότι καλύτερο για τις γιορτές!

ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ

• Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε 1lt κόκκινο κρασί (όσο πιο καλό είναι τόσο το αποτέλεσμα θα αναδειχτεί), 25gr μείγματος και 200gr μέλι.
• Μεταφέρουμε το μείγμα στη φωτιά και αφήνουμε μέχρι να πάρει βράση.
• Το αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε 50gr κονιάκ.

Το μείγμα περιέχει πορτοκάλι, κανέλα, πράσινο κάρδαμο, ροζ πιπέρι, γαρύφαλλο, αστεροειδή γλυκάνισο, τζίντζερ και προσφέρει ένα υπέροχο ζεστό αρωματικό κρασί ιδανικό για τις κρύες μέρες.

Προσθέστε το σε σάλτσες ζυμαρικών και απογειώστε τη γεύση...

Συστατικά: κόλιανδρο, ζάχαρη, αλάτι, μπαχάρι, σινάπι, κρεμμύδι, κοκκινοπίπερο γλυκό, σουμάκ, μπούκοβο γλυκό, βασιλικός

Τα μείγματα μπαχαρικών παρασκευάζονται αποκλειστικά από εμάς, χωρίς προσμίξεις, συντηρητικά και πρόσθετα, μόνο με Αγνά Μπαχαρικά FOTSI.

Κατάλληλο για πικάντικες και αυθεντικές γεύσεις.

Συστατικά: κόκκινη πιπεριά, σουμάκ, κόλιανδρο, φρυγανιά, ντομάτα, κρεμμύδι, αλάτι, ποικίλη αναλογία αρωματικών φυτών και μπαχαρικών.

Αναλογία: 30gr/kg

Τα μείγματα μπαχαρικών παρασκευάζονται αποκλειστικά από εμάς, χωρίς προσμίξεις, συντηρητικά και πρόσθετα, μόνο με Αγνά Μπαχαρικά FOTSI.

Παραδοσιακή συνταγή για αγνά χωριάτικα λουκάνικα!

Περιέχει: μαύρο πιπέρι, πράσσο, κρεμμύδι, δυόσμο, κόλιανδρο, μπούκοβο γλυκό, μάραθο, αλάτι, ποικιλία μπαχαρικών.

Τα μείγματα μπαχαρικών παρασκευάζονται αποκλειστικά από εμάς, χωρίς προσμίξεις, συντηρητικά και πρόσθετα, μόνο με Αγνά Μπαχαρικά FOTSI.

Μουσακάς, το απόλυτο ελληνικό φαγητό!

Φτιάξτε το με το μείγμα μπαχαρικών FOTSI και σίγουρα θα ενθουσιαστείτε...

Συστατικά: μοσχοκάρυδο, μπαχάρι, κανέλα, σουμάκ, κοκκινοπίπερο γλυκό, σινάπι, αλάτι, κόλιανδρο.

Τα μείγματα μπαχαρικών παρασκευάζονται αποκλειστικά από εμάς, χωρίς προσμίξεις, συντηρητικά και πρόσθετα, μόνο με Αγνά Μπαχαρικά FOTSI.

Μείγμα για την παρασκευή καπνιστής μουστάρδας...

Τα μείγματα μπαχαρικών παρασκευάζονται αποκλειστικά από εμάς, χωρίς προσμίξεις, συντηρητικά και πρόσθετα, μόνο με Αγνά Μπαχαρικά FOTSI.

Κερκυραϊκό μείγμα για πικάντικο σκορπιό και άλλα πετρόψαρα.

Συστατικά: κοκκινοπίπερο γλυκό, πιπέρι, ντομάτα, πιπερόριζα, αλάτι, σκόρδο, ποικίλη αναλογία αρωματικών φυτών.

Τα μείγματα μπαχαρικών παρασκευάζονται αποκλειστικά από εμάς, χωρίς προσμίξεις, συντηρητικά και πρόσθετα, μόνο με Αγνά Μπαχαρικά FOTSI.

Το απόλυτο μείγμα για μπριζόλες αλά Μόντρεαλ!!!

Περιέχει: κοκκινοπίπερο γλυκό, πιπέρι μαύρο, μαϊντανό, αλάτι, σκόρδο, κρεμμύδι, κόλιανδρο, μπούκοβο γλυκό, θυμάρι, δενδρολίβανο, μουστάρδα.

Τα μείγματα μπαχαρικών παρασκευάζονται αποκλειστικά από εμάς, χωρίς προσμίξεις, συντηρητικά και πρόσθετα, μόνο με Αγνά Μπαχαρικά FOTSI.

Το τέλειο μείγμα μπαχαρικών για πατάτες φούρνου, πατάτα γεμιστή και πατατοσαλάτα...

Συστατικά: Σπόροι μουστάρδας, αλάτι, κόλιανδρο, κιτρινόριζα, γαρύφαλλο, σκόρδο, τσίλι, κρεμμύδι, φύλλα κάρρυ, μάνγκο, δάφνη, ρίγανη, μπούκοβο γλυκό, θυμάρι, ποικιλία αρωματικών φυτών.

Τα μείγματα μπαχαρικών παρασκευάζονται αποκλειστικά από εμάς, χωρίς προσμίξεις, συντηρητικά και πρόσθετα, μόνο με Αγνά Μπαχαρικά FOTSI.

Χρησιμοποιήστε το μείγμα αυτό στη σάλτσα της πίτσας και απογειώστε τη γεύση της…

Συστατικά: κόλιανδρο, σινάπι, κρεμμύδι, πιπέρι, βασιλικός, μπαχάρι, πάπρικα, αλάτι, μοσχοκάρυδο.

Τα μείγματα μπαχαρικών παρασκευάζονται αποκλειστικά από εμάς, χωρίς προσμίξεις, συντηρητικά και πρόσθετα, μόνο με Αγνά Μπαχαρικά FOTSI.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΠΑΣΤΟΥΡΜΑ

Συστατικά:

• Ένα κομμάτι 3 με 4 κιλά μοσχαρίσιο κιλότο ή ουρά ή μπούτι ή φιλέτο ή σπάλα κατά προτίμηση γάλακτος χωρίς κόκαλα και νεύρα (όχι όμως νουά ή ποντίκι)
• 1½ κιλό αλάτι ψιλό Ιμαλαΐων
• 300gr Μείγμα για Παστουρμά FOTSI
• 1/2 κουταλιά βούτυρο Κέρκυρας
• 3/4 του ποτηριού βραστό νερό
• 5 σκελίδες σκόρδο λιωμένες (όχι απλώς πατημένες αλλά αλοιφή)
• 1 κουταλιά της σούπας μηλόξιδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κονιάκ ή τεκίλα ή τσικουδιά.

Εκτέλεση:

• Καθαρίζουμε το κρέας από τις πέτσες και τα σκληρά εάν έχει
• Παίρνουμε ένα βαθύ ταψί, βάζουμε μέσα ένα πλατύ ξύλο (και παχύ έτσι ώστε να μην έρθουν σε επαφή τα υγρά του κρέατος καθώς θα στραγγίζει) και ακουμπάμε πάνω σε αυτό, το κρέας, αφού το έχουμε αλατίσει γύρω γύρω πολύ καλά. Μπορείτε να το συμπιέσετε ανάμεσα σε δύο ξύλα σφίγγοντάς τα με σφιγκτήρες μαραγκού.
• Όσο στραγγίζει το κρέας, θα κάθεται, γι’αυτό πάνω από το κρέας, βάζουμε ένα φύλλο αλουμινόχαρτο ή μια λαδόκολλα και τοποθετούμε πάνω από αυτό ένα βαρύ μάρμαρο ή το ξανασυμπιέζουμε με τους σφιγκτήρες σφίγγοντάς τους.
• Το αφήνουμε έξω από το ψυγείο για 36 ώρες για να στραγγίξει καλά και να μη βγάζει υγρά.
• Κατόπιν σκουπίζουμε το κρέας καλά με ένα απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
• Φτιάχνουμε το μείγμα επικάλυψης ανακατεύοντας καλά τα υλικά και προσθέτουμε το βραστό νερό. Το μείγμα αυτό πρέπει να γίνει όπως ο πουρές.
• Δένουμε το κομμάτι κρέας περνώντας ένα χοντρό σπάγκο για να μπορούμε να τον κρεμάσουμε και με το μείγμα καλύπτουμε όλη την επιφάνεια του κρέατος πάχος 1-2 χιλιοστά. Εάν κάνει ρωγμές ξανακαλύπτουμε από πάνω.
• Μετά από 3-4 μέρες κρεμασμένο μπορούμε να το βάλω ψυγείο ή κατάψυξη κατά προτίμηση σε vacuum για να μη χάνει άλλο βάρος και να μη στεγνώνει…

Φαλάφελ, ιδανικό και ως σνακ και ως κυρίως γεύμα. Προσθέτετε το μείγμα σε ένα κιλό χονδροκομμένα ρεβύθια τα οποία έχετε μουσκέψει αποβραδίς με λίγη σόδα.

Πλάθετε το μείγμα προσθέτοντας ελάχιστο νερό και τα τηγανίζετε σε φριτέζα!

Μπορείτε να τα σερβίρετε μόνα τους ή μέσα σε αραβική πίτα με γιαούρτι ή σάλτσα! Έτσι έχετε ένα υπέροχο υγιεινό και νηστίσιμο γεύμα!

Τα μείγματα μπαχαρικών παρασκευάζονται αποκλειστικά από εμάς, χωρίς προσμίξεις, συντηρητικά και πρόσθετα, μόνο με Αγνά Μπαχαρικά FOTSI.

Πασπαλίστε τη φέτα με αυτό το μείγμα και προσθέστε λίγο ελαιόλαδο.

Ανεβάζει το επίπεδο της γεύσης σε άλλο επίπεδο...

Περιέχει: μπούκοβο γλυκό, πάπρικα γλυκιά, πιπερόριζα, αρωματικά φυτά και βότανα.

Τα μείγματα μπαχαρικών παρασκευάζονται αποκλειστικά από εμάς, χωρίς προσμίξεις, συντηρητικά και πρόσθετα, μόνο με Αγνά Μπαχαρικά FOTSI.

Το τέλειο μείγμα για την παραδοσιακή, ελληνική, χωριάτικη σαλάτα!

Τα μείγματα μπαχαρικών παρασκευάζονται αποκλειστικά από εμάς, χωρίς προσμίξεις, συντηρητικά και πρόσθετα, μόνο με Αγνά Μπαχαρικά FOTSI.

Ένα μείγμα κατάλληλο για ψάρι, πατάτες και σπεσιαλιτέ πάσης φύσεως.

Περιέχει πιπέρι μαύρο, αλάτι, μάραθος, κρεμμύδι, πουλ πίμπερ, σκόρδο φλέικς, ξυνό, σουμάκ, φρυγανιά και αρωματικά φυτά.

Τα μείγματα μπαχαρικών παρασκευάζονται αποκλειστικά από εμάς, χωρίς προσμίξεις, συντηρητικά και πρόσθετα, μόνο με Αγνά Μπαχαρικά FOTSI.

Μείγμα μπαχαρικών και μυρωδικών ιδανικό για καρύκευμα κρεάτων, για παϊδάκια, μπριζόλες στη σχάρα!

Συστατικά: ρίγανη, μπούκοβο γλυκό, θυμάρι, αρωματικά φυτά.

Τα μείγματα μπαχαρικών παρασκευάζονται αποκλειστικά από εμάς, χωρίς προσμίξεις, συντηρητικά και πρόσθετα, μόνο με Αγνά Μπαχαρικά FOTSI.

Μείγμα σπόρων, ιδανικό για να το προσθέσετε στη ζύμη του ψωμιού σας για έξτρα γεύση και θρεπτική αξία.

Περιέχει κολοκυθόσπορο, ηλιόσπορο, παπαρουνόσπορο, νιφάδες βρώμης, λιναρόσπορο, σησάμι.

Ζαατάρ είναι το μείγμα με θυμάρι, σουμάκ, σουσάμι και αλάτι που φτιάχνουν στο Λίβανο.

Στην Τυνησία και στο Μαρόκο έχει και πάπρικα, στην Ιορδανία κύμινο και μάραθο και στην Τουρκία άνηθο, δυόσμο και μπαχάρι.

Βουτήξτε ψωμί ή πίτες στο ελαιόλαδο και πασπαλίστε τα με ζαατάρ ή  χρησιμοποιήστε το σαν καρύκευμα στο κρέας, στο χούμους και στο γιαούρτι!

Τα μείγματα μπαχαρικών παρασκευάζονται αποκλειστικά από εμάς, χωρίς προσμίξεις, συντηρητικά και πρόσθετα, μόνο με Αγνά Μπαχαρικά FOTSI.

Το μείγμα Κατζούν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλες τις συνταγές που περιέχουν κόκκινο κρέας, κοτόπουλο με πουρέ, γαρίδες… για να προσδώσει την ξεχωριστή γεύση και το άρωμα που όλοι αναζητάμε…

Το άρωμά του χορεύει και οι αισθήσεις μας πλέκουν ιστορίες Καραϊβικής…

Περιέχει: κοκκινοπίπερο γλυκό, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι μαύρο, κρεμμύδι, ρίγανη.

Τα μείγματα μπαχαρικών παρασκευάζονται αποκλειστικά από εμάς, χωρίς προσμίξεις, συντηρητικά και πρόσθετα, μόνο με Αγνά Μπαχαρικά FOTSI.

ΚΧΜΕΛΙ ΣΟΥΝΕΛΙ - KHMELI SUNELI

Γεωργιανό μείγμα για σαλάτες, μαρινάδα, κρέατα στη σχάρα, και σε πιάτα λαχανικών, σούπες και μαγειρευτά.

Συστατικά: τσιμένι, κόλιανδρο, δάφνη, πιπέρι μαύρο, αρωματικά φυτά.

Τα μείγματα μπαχαρικών παρασκευάζονται αποκλειστικά από εμάς, χωρίς προσμίξεις, συντηρητικά και πρόσθετα, μόνο με Αγνά Μπαχαρικά FOTSI.

Μείγμα από χονδροκομμένα λαχανικά.

Μπορείτε να το προσθέσετε σε σούπες, φιδέ, ρύζι και γεμιστά.

Εύχρηστο και πεντανόστιμο!

Τα μείγματα μπαχαρικών παρασκευάζονται αποκλειστικά από εμάς, χωρίς προσμίξεις, συντηρητικά και πρόσθετα, μόνο με Αγνά Μπαχαρικά FOTSI.

Ιδανικό για ριζότο και κρεατικά...

Συστατικά: κιτρινόριζα, κοκκινοπίπερο γλυκό, κόλιανδρο, πιπερόριζα, μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο, ποικίλη αναλογία αρωματικών φυτών.

Τα μείγματα μπαχαρικών παρασκευάζονται αποκλειστικά από εμάς, χωρίς προσμίξεις, συντηρητικά και πρόσθετα, μόνο με Αγνά Μπαχαρικά FOTSI.

Μείγμα που παραπέμπει στην Αιθιοπική κουζίνα!

Δοκιμάστε το σε κρέατα, ψάρια και σούπες!

Περιέχει: μπαχάρι, κόλιανδρο, κύμινο, πιπερόριζα, κοκκινοπίπερο γλυκό, κάρδαμο, γαρύφαλλο, τσιμένι, μοσχοκάρυδο, αλάτι και αποξηραμένα λαχανικά.

Τα μείγματα μπαχαρικών παρασκευάζονται αποκλειστικά από εμάς, χωρίς προσμίξεις, συντηρητικά και πρόσθετα, μόνο με Αγνά Μπαχαρικά FOTSI.

Μείγμα εξαίσιο και πολυδοκιμασμένο, κατάλληλο για κατσικάκι, αρνί, κοντοσούβλι, κοκορέτσι, προβατίνα.

Συστατικά: μαύρο πιπέρι, σησάμι, γαρύφαλλο, λεμονοπίπερο, ΣΙΝΑΠΙ, μπούκοβο, κρεμμύδι, τσιμένι, ποικίλη αναλογία αρωματικών φυτών.

Τα μείγματα μπαχαρικών παρασκευάζονται αποκλειστικά από εμάς, χωρίς προσμίξεις, συντηρητικά και πρόσθετα, μόνο με Αγνά Μπαχαρικά FOTSI.

Κατάλληλο για αραβική κουζίνα!

Συστατικά: κιτρινόριζα, πιπερόριζα, μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο, αρωματικά φυτά.

Τα μείγματα μπαχαρικών παρασκευάζονται αποκλειστικά από εμάς, χωρίς προσμίξεις, συντηρητικά και πρόσθετα, μόνο με Αγνά Μπαχαρικά FOTSI.

Για αυθεντική Κερκυραϊκή κουζίνα…

Το όνομά του το πήρε από το λατινικό speci, που σημαίνει «μπαχάρια». Χρησιμοποιείται στην Κερκυραϊκή κουζίνα για να αρωματίσει το κρέας, να δώσει χρώμα και ξεχωριστή πιπεράτη γεύση.

Είναι ο ορισμός της γλυκοπικάντικης γεύσης με εντάσεις και πολύπλευρες ισορροπίες στην Ελληνική κουζίνα, όντας παράλληλα εκπληκτικό comfort food.

Και σίγουρα απ’ τα πιο νόστιμα φαγητά που έχετε ποτέ δοκιμάσει!

Αποτελείται από τριμμένα μπαχαρικά μεταξύ των οποίων κανέλα, γαρύφαλλο, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο, πάπρικα γλυκιά, κύμινο, δάφνη.

Τα μείγματα μπαχαρικών παρασκευάζονται αποκλειστικά από εμάς, χωρίς προσμίξεις, συντηρητικά και πρόσθετα, μόνο με Αγνά Μπαχαρικά FOTSI.