Προϊοντα

Το απόλυτο μείγμα για μπριζόλες αλά Μόντρεαλ!!!

Περιέχει: κοκκινοπίπερο γλυκό, πιπέρι μαύρο, μαϊντανό, αλάτι, σκόρδο, κρεμμύδι, κόλιανδρο, μπούκοβο γλυκό, θυμάρι, δενδρολίβανο, μουστάρδα.

Τα μείγματα μπαχαρικών παρασκευάζονται αποκλειστικά από εμάς, χωρίς προσμίξεις, συντηρητικά και πρόσθετα, μόνο με Αγνά Μπαχαρικά FOTSI.

Το τέλειο μείγμα μπαχαρικών για πατάτες φούρνου, πατάτα γεμιστή και πατατοσαλάτα...

Συστατικά: Σπόροι μουστάρδας, αλάτι, κόλιανδρο, κιτρινόριζα, γαρύφαλλο, σκόρδο, τσίλι, κρεμμύδι, φύλλα κάρρυ, μάνγκο, δάφνη, ρίγανη, μπούκοβο γλυκό, θυμάρι, ποικιλία αρωματικών φυτών.

Τα μείγματα μπαχαρικών παρασκευάζονται αποκλειστικά από εμάς, χωρίς προσμίξεις, συντηρητικά και πρόσθετα, μόνο με Αγνά Μπαχαρικά FOTSI.

Χρησιμοποιήστε το μείγμα αυτό στη σάλτσα της πίτσας και απογειώστε τη γεύση της…

Συστατικά: κόλιανδρο, σινάπι, κρεμμύδι, πιπέρι, βασιλικός, μπαχάρι, πάπρικα, αλάτι, μοσχοκάρυδο.

Τα μείγματα μπαχαρικών παρασκευάζονται αποκλειστικά από εμάς, χωρίς προσμίξεις, συντηρητικά και πρόσθετα, μόνο με Αγνά Μπαχαρικά FOTSI.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΠΑΣΤΟΥΡΜΑ

Συστατικά:

• Ένα κομμάτι 3 με 4 κιλά μοσχαρίσιο κιλότο ή ουρά ή μπούτι ή φιλέτο ή σπάλα κατά προτίμηση γάλακτος χωρίς κόκαλα και νεύρα (όχι όμως νουά ή ποντίκι)
• 1½ κιλό αλάτι ψιλό Ιμαλαΐων
• 300gr Μείγμα για Παστουρμά FOTSI
• 1/2 κουταλιά βούτυρο Κέρκυρας
• 3/4 του ποτηριού βραστό νερό
• 5 σκελίδες σκόρδο λιωμένες (όχι απλώς πατημένες αλλά αλοιφή)
• 1 κουταλιά της σούπας μηλόξιδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κονιάκ ή τεκίλα ή τσικουδιά.

Εκτέλεση:

• Καθαρίζουμε το κρέας από τις πέτσες και τα σκληρά εάν έχει
• Παίρνουμε ένα βαθύ ταψί, βάζουμε μέσα ένα πλατύ ξύλο (και παχύ έτσι ώστε να μην έρθουν σε επαφή τα υγρά του κρέατος καθώς θα στραγγίζει) και ακουμπάμε πάνω σε αυτό, το κρέας, αφού το έχουμε αλατίσει γύρω γύρω πολύ καλά. Μπορείτε να το συμπιέσετε ανάμεσα σε δύο ξύλα σφίγγοντάς τα με σφιγκτήρες μαραγκού.
• Όσο στραγγίζει το κρέας, θα κάθεται, γι’αυτό πάνω από το κρέας, βάζουμε ένα φύλλο αλουμινόχαρτο ή μια λαδόκολλα και τοποθετούμε πάνω από αυτό ένα βαρύ μάρμαρο ή το ξανασυμπιέζουμε με τους σφιγκτήρες σφίγγοντάς τους.
• Το αφήνουμε έξω από το ψυγείο για 36 ώρες για να στραγγίξει καλά και να μη βγάζει υγρά.
• Κατόπιν σκουπίζουμε το κρέας καλά με ένα απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
• Φτιάχνουμε το μείγμα επικάλυψης ανακατεύοντας καλά τα υλικά και προσθέτουμε το βραστό νερό. Το μείγμα αυτό πρέπει να γίνει όπως ο πουρές.
• Δένουμε το κομμάτι κρέας περνώντας ένα χοντρό σπάγκο για να μπορούμε να τον κρεμάσουμε και με το μείγμα καλύπτουμε όλη την επιφάνεια του κρέατος πάχος 1-2 χιλιοστά. Εάν κάνει ρωγμές ξανακαλύπτουμε από πάνω.
• Μετά από 3-4 μέρες κρεμασμένο μπορούμε να το βάλω ψυγείο ή κατάψυξη κατά προτίμηση σε vacuum για να μη χάνει άλλο βάρος και να μη στεγνώνει…

Φαλάφελ, ιδανικό και ως σνακ και ως κυρίως γεύμα. Προσθέτετε το μείγμα σε ένα κιλό χονδροκομμένα ρεβύθια τα οποία έχετε μουσκέψει αποβραδίς με λίγη σόδα.

Πλάθετε το μείγμα προσθέτοντας ελάχιστο νερό και τα τηγανίζετε σε φριτέζα!

Μπορείτε να τα σερβίρετε μόνα τους ή μέσα σε αραβική πίτα με γιαούρτι ή σάλτσα! Έτσι έχετε ένα υπέροχο υγιεινό και νηστίσιμο γεύμα!

Τα μείγματα μπαχαρικών παρασκευάζονται αποκλειστικά από εμάς, χωρίς προσμίξεις, συντηρητικά και πρόσθετα, μόνο με Αγνά Μπαχαρικά FOTSI.

Πασπαλίστε τη φέτα με αυτό το μείγμα και προσθέστε λίγο ελαιόλαδο.

Ανεβάζει το επίπεδο της γεύσης σε άλλο επίπεδο...

Περιέχει: μπούκοβο γλυκό, πάπρικα γλυκιά, πιπερόριζα, αρωματικά φυτά και βότανα.

Τα μείγματα μπαχαρικών παρασκευάζονται αποκλειστικά από εμάς, χωρίς προσμίξεις, συντηρητικά και πρόσθετα, μόνο με Αγνά Μπαχαρικά FOTSI.

Το τέλειο μείγμα για την παραδοσιακή, ελληνική, χωριάτικη σαλάτα!

Τα μείγματα μπαχαρικών παρασκευάζονται αποκλειστικά από εμάς, χωρίς προσμίξεις, συντηρητικά και πρόσθετα, μόνο με Αγνά Μπαχαρικά FOTSI.

Ένα μείγμα κατάλληλο για ψάρι, πατάτες και σπεσιαλιτέ πάσης φύσεως.

Περιέχει πιπέρι μαύρο, αλάτι, μάραθος, κρεμμύδι, πουλ πίμπερ, σκόρδο φλέικς, ξυνό, σουμάκ, φρυγανιά και αρωματικά φυτά.

Τα μείγματα μπαχαρικών παρασκευάζονται αποκλειστικά από εμάς, χωρίς προσμίξεις, συντηρητικά και πρόσθετα, μόνο με Αγνά Μπαχαρικά FOTSI.

Μείγμα μπαχαρικών και μυρωδικών ιδανικό για καρύκευμα κρεάτων, για παϊδάκια, μπριζόλες στη σχάρα!

Συστατικά: ρίγανη, μπούκοβο γλυκό, θυμάρι, αρωματικά φυτά.

Τα μείγματα μπαχαρικών παρασκευάζονται αποκλειστικά από εμάς, χωρίς προσμίξεις, συντηρητικά και πρόσθετα, μόνο με Αγνά Μπαχαρικά FOTSI.

Μείγμα σπόρων, ιδανικό για να το προσθέσετε στη ζύμη του ψωμιού σας για έξτρα γεύση και θρεπτική αξία.

Περιέχει κολοκυθόσπορο, ηλιόσπορο, παπαρουνόσπορο, νιφάδες βρώμης, λιναρόσπορο, σησάμι.

Ζαατάρ είναι το μείγμα με θυμάρι, σουμάκ, σουσάμι και αλάτι που φτιάχνουν στο Λίβανο.

Στην Τυνησία και στο Μαρόκο έχει και πάπρικα, στην Ιορδανία κύμινο και μάραθο και στην Τουρκία άνηθο, δυόσμο και μπαχάρι.

Βουτήξτε ψωμί ή πίτες στο ελαιόλαδο και πασπαλίστε τα με ζαατάρ ή  χρησιμοποιήστε το σαν καρύκευμα στο κρέας, στο χούμους και στο γιαούρτι!

Τα μείγματα μπαχαρικών παρασκευάζονται αποκλειστικά από εμάς, χωρίς προσμίξεις, συντηρητικά και πρόσθετα, μόνο με Αγνά Μπαχαρικά FOTSI.

Το μείγμα Κατζούν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλες τις συνταγές που περιέχουν κόκκινο κρέας, κοτόπουλο με πουρέ, γαρίδες… για να προσδώσει την ξεχωριστή γεύση και το άρωμα που όλοι αναζητάμε…

Το άρωμά του χορεύει και οι αισθήσεις μας πλέκουν ιστορίες Καραϊβικής…

Περιέχει: κοκκινοπίπερο γλυκό, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι μαύρο, κρεμμύδι, ρίγανη.

Τα μείγματα μπαχαρικών παρασκευάζονται αποκλειστικά από εμάς, χωρίς προσμίξεις, συντηρητικά και πρόσθετα, μόνο με Αγνά Μπαχαρικά FOTSI.

ΚΧΜΕΛΙ ΣΟΥΝΕΛΙ - KHMELI SUNELI

Γεωργιανό μείγμα για σαλάτες, μαρινάδα, κρέατα στη σχάρα, και σε πιάτα λαχανικών, σούπες και μαγειρευτά.

Συστατικά: τσιμένι, κόλιανδρο, δάφνη, πιπέρι μαύρο, αρωματικά φυτά.

Τα μείγματα μπαχαρικών παρασκευάζονται αποκλειστικά από εμάς, χωρίς προσμίξεις, συντηρητικά και πρόσθετα, μόνο με Αγνά Μπαχαρικά FOTSI.

Μείγμα από χονδροκομμένα λαχανικά.

Μπορείτε να το προσθέσετε σε σούπες, φιδέ, ρύζι και γεμιστά.

Εύχρηστο και πεντανόστιμο!

Τα μείγματα μπαχαρικών παρασκευάζονται αποκλειστικά από εμάς, χωρίς προσμίξεις, συντηρητικά και πρόσθετα, μόνο με Αγνά Μπαχαρικά FOTSI.

Ιδανικό για ριζότο και κρεατικά...

Συστατικά: κιτρινόριζα, κοκκινοπίπερο γλυκό, κόλιανδρο, πιπερόριζα, μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο, ποικίλη αναλογία αρωματικών φυτών.

Τα μείγματα μπαχαρικών παρασκευάζονται αποκλειστικά από εμάς, χωρίς προσμίξεις, συντηρητικά και πρόσθετα, μόνο με Αγνά Μπαχαρικά FOTSI.

Μείγμα που παραπέμπει στην Αιθιοπική κουζίνα!

Δοκιμάστε το σε κρέατα, ψάρια και σούπες!

Περιέχει: μπαχάρι, κόλιανδρο, κύμινο, πιπερόριζα, κοκκινοπίπερο γλυκό, κάρδαμο, γαρύφαλλο, τσιμένι, μοσχοκάρυδο, αλάτι και αποξηραμένα λαχανικά.

Τα μείγματα μπαχαρικών παρασκευάζονται αποκλειστικά από εμάς, χωρίς προσμίξεις, συντηρητικά και πρόσθετα, μόνο με Αγνά Μπαχαρικά FOTSI.

Μείγμα εξαίσιο και πολυδοκιμασμένο, κατάλληλο για κατσικάκι, αρνί, κοντοσούβλι, κοκορέτσι, προβατίνα.

Συστατικά: μαύρο πιπέρι, σησάμι, γαρύφαλλο, λεμονοπίπερο, ΣΙΝΑΠΙ, μπούκοβο, κρεμμύδι, τσιμένι, ποικίλη αναλογία αρωματικών φυτών.

Τα μείγματα μπαχαρικών παρασκευάζονται αποκλειστικά από εμάς, χωρίς προσμίξεις, συντηρητικά και πρόσθετα, μόνο με Αγνά Μπαχαρικά FOTSI.

Κατάλληλο για αραβική κουζίνα!

Συστατικά: κιτρινόριζα, πιπερόριζα, μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο, αρωματικά φυτά.

Τα μείγματα μπαχαρικών παρασκευάζονται αποκλειστικά από εμάς, χωρίς προσμίξεις, συντηρητικά και πρόσθετα, μόνο με Αγνά Μπαχαρικά FOTSI.

Για αυθεντική Κερκυραϊκή κουζίνα…

Το όνομά του το πήρε από το λατινικό speci, που σημαίνει «μπαχάρια». Χρησιμοποιείται στην Κερκυραϊκή κουζίνα για να αρωματίσει το κρέας, να δώσει χρώμα και ξεχωριστή πιπεράτη γεύση.

Είναι ο ορισμός της γλυκοπικάντικης γεύσης με εντάσεις και πολύπλευρες ισορροπίες στην Ελληνική κουζίνα, όντας παράλληλα εκπληκτικό comfort food.

Και σίγουρα απ’ τα πιο νόστιμα φαγητά που έχετε ποτέ δοκιμάσει!

Αποτελείται από τριμμένα μπαχαρικά μεταξύ των οποίων κανέλα, γαρύφαλλο, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο, πάπρικα γλυκιά, κύμινο, δάφνη.

Τα μείγματα μπαχαρικών παρασκευάζονται αποκλειστικά από εμάς, χωρίς προσμίξεις, συντηρητικά και πρόσθετα, μόνο με Αγνά Μπαχαρικά FOTSI.

Για όσους θέλουν να καταπλήξουν τις πεθερές τους δεν έχουν παρά να δοκιμάσουν το μείγμα την επόμενη φορά που θα της κάνουν το τραπέζι.

Ένα μείγμα που ταιριάζει απόλυτα στην παρασκευή ψαριού και δίνει μια εκλεπτυσμένη γεύση στα πιάτα σας...

Περιέχει: πιπέρι μαύρο, αλάτι, μάραθο, κρεμμύδι, πουλ πίμπερ, σκόρδο φλέικς, ξυνό, σουμάκ, φρυγανιά και αρωματικά φυτά.

Τα μείγματα μπαχαρικών παρασκευάζονται αποκλειστικά από εμάς, χωρίς προσμίξεις, συντηρητικά και πρόσθετα, μόνο με Αγνά Μπαχαρικά FOTSI.

Ένα μείγμα μπαχαρικών συνυφασμένο με την ινδική κουζίνα.

Περιέχει: κόλιανδρο, αλάτι, σκόρδο, σινάπι, κρεμμύδι, κοκκινοπίπερο γλυκό, καπνιστή πάπρικα, τσίλι, πιπερόριζα, κύμινο, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο.

Τα μείγματα μπαχαρικών παρασκευάζονται αποκλειστικά από εμάς, χωρίς προσμίξεις, συντηρητικά και πρόσθετα, μόνο με Αγνά Μπαχαρικά FOTSI.

Το μείγμα μπαχαρικών harissa έχει καυτερή και ελαφρώς πικάντικη γεύση και χρησιμοποιείται στην αραβική κουζίνα.

Δοκιμάστε το σε κόκκινο κρέας, ρύζι, ψάρι, όσπρια, λαχανικά και οποιοδήποτε άλλο πικάντικο πιάτο.

Περιέχει: Κοκκινοπίπερο γλυκό, κοκκινοπίπερο καυτερό, σκόρδο, κύμινο, αλάτι και μείγμα αρωματικών φυτών.

Τα μείγματα μπαχαρικών παρασκευάζονται αποκλειστικά από εμάς, χωρίς προσμίξεις, συντηρητικά και πρόσθετα, μόνο με Αγνά Μπαχαρικά FOTSI.

Αποξηραμένο μελάνι σε σκόνη.

Μπορείτε να χρωματίσετε τη ζύμη των μακαρονιών, τις σάλτσες σας αλλά και να φτιάξετε υψηλών προδιαγραφών συνταγές κορυφαίων σεφ.

Η μελάσα ζαχαροκάλαμου προέρχεται από το τελευταίο στάδιο επεξεργασίας της ζάχαρης.

Έχει μια γλυκόπικρη γεύση και είναι πλούσια σε πολλά χρήσιμα στοιχεία για την ευεξία και την καλή απόδοση του οργανισμού.

Είναι διάσημη στον χώρο του αθλητισμού καθώς λόγω του πλήθους βιταμινών και στοιχείων που περιέχει, (βιταμίνες A, B, C, E, χαλκό, ασβέστιο, κάλιο), αποτελεί βασικό δυναμωτικό για τους αθλητές.

Χρησιμοποιείται και στο φαγητό π.χ στον κιμά.

Στα μπαχαρικά FOTSI, που τροφοδοτούμε με μελάσα βιομηχανίες ζαχαροπλαστικής, εισάγουμε το προϊόν από την Τσεχία και το διαθέτουμε σε βάζο 960gr και βαρέλι 25kg.

Μέλι Άγριας Λεβάντας Ταϋγέτου.

Ένα σπάνιο μέλι που δημιουργούν οι μέλισσες από το αυτοφυές βότανο της άγριας λεβάντας .

Συγκεντρώνει όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του μελιού και του βοτάνου της άγριας λεβάντας.

Το μέλι Ανθέων παράγεται από το νέκταρ που συλλέγουν οι μέλισσες από τα λουλούδια.

Είναι από τα πιο γλυκά μέλια που δίνει η ελληνική φύση και μπορεί να αντικαταστήσει τη ζάχαρη σε πολλές συνταγές ζαχαροπλαστικής.

Είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και προσφέρει ενέργεια συνδυάζοντας υπέροχη γεύση και ευχάριστο άρωμα.

Το μέλι Ανθέων παράγεται από το νέκταρ που συλλέγουν οι μέλισσες από τα λουλούδια.

Είναι από τα πιο γλυκά μέλια που δίνει η ελληνική φύση και μπορεί να αντικαταστήσει την ζάχαρη σε πολλές συνταγές ζαχαροπλαστικής.

Είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και προσφέρει ενέργεια συνδυάζοντας υπέροχη γεύση και ευχάριστο άρωμα.

Το μέλι δρυός παράγεται από τις μέλισσες συλλέγοντας τα μελιτώματα (ρητίνη) που παράγεται στον φλοιό του κορμού της βελανιδιάς (δρυς) σε συνδυασμό με μια ποικιλία άγριων βοτάνων του δάσους.

Χαρακτηρίζεται ως μέλι μεγάλης θρεπτικής αξίας με πλούσια γεύση.

Ενισχύει τον μεταβολισμό και την άμυνα του οργανισμού, ενώ έχει ακόμα αποδειχθεί επιστημονικά από τα πιο πλούσια σε αντιοξειδωτικές ιδιότητες μέλια παγκοσμίως.

Το μέλι δρυός παράγεται από τις μέλισσες συλλέγοντας τα μελιτώματα (ρητίνη) που παράγεται στον φλοιό του κορμού της βελανιδιάς (δρυς) σε συνδυασμό με μια ποικιλία άγριων βοτάνων του δάσους.

Χαρακτηρίζεται ως μέλι μεγάλης θρεπτικής αξίας με πλούσια γεύση.

Ενισχύει τον μεταβολισμό και την άμυνα του οργανισμού και έχει επίσης αποδειχθεί επιστημονικά από τα πιο πλούσια σε αντιοξειδωτικές ιδιότητες μέλια παγκοσμίως.

Μέλι Ελάτης Ταϋγέτου.

Από τις πιο σπάνιες κατηγορίες μελιού, παράγεται από τη ρητίνη στον κορμό του μαύρου έλατου.

Η εξαγωγή του είναι πολύ δύσκολη και δαπανηρή γιατί απαιτείται η καταστροφή των κηρυθρών.

Είναι παχύρευστο, με εντυπωσιακό κεχριμπαρένιο χρώμα και ιδιαίτερο άρωμα.

Δεν κρυσταλλώνει ενώ η γεύση του θυμίζει κάτι ανάμεσα σε καραμέλα και βανίλια.