Η λεβάντα είναι πολύ γνωστή για την χρήση της ως απωθητικό του σκόρου.

Στο κατάστημά μας θα βρείτε τον ανθό της χύμα, σε πολύχρωμα πουγκάκια ή αποξηραμένη σε ματσάκια δικής μας παραγωγής. Ιδανικά για ντεκόρ.

Ο αμάρανθος είναι ένα πανέμορφο φυτό με χαρακτηριστικά κίτρινα άνθη. Οι χρυσαφένιοι σπόροι του είναι γνωστοί από τα αρχαία χρόνια καθώς λέγεται ότι ήταν το μυστικό της μακροζωίας των Αζτέκων και των Ίνκας. Ακόμα και σήμερα τους χρησιμοποιούν οι αθλητές για να πάρουν ενέργεια και να ενισχύσουν την αντοχή τους. Επιπλέον βοηθά τον οργανισμό να αποβάλλει τις άχρηστες τοξίνες. Τέλος, χρησιμοποιείται και στη μαγειρική σε διάφορες συνταγές λαδερών φαγητών με λαχανικά.

Τα μανιτάρια πορτσίνι γενικά δε καλλιεργούνται αλλά συλλέγονται από το φυσικό τους περιβάλλον. Έχουν μαστιχωτή υφή κι έντονη γλυκιά, σαρκώδη γεύση καρυδιού και άρωμα δάσους. Τα αποξηραμένα πορτσίνι έχουν πιο πολλή πρωτεΐνη από τα περισσότερα λαχανικά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουμε υπέροχα αρωματικά ριζότα, σούπες, σάλτσες αλλά και τάρτες.

Στο παρακάτω link θαυμάστε την σεφ Γεωργία Κούτσούκου καλεσμένη στο κατάστημά μας να εμπλουτίζει το ριζότο με μανιτάρια πλευρώτους και πορτσίνι.

https://www.youtube.com/watch?v=mm1Y8z7l7YI&t=331s

ΟΔΗΓΙΕΣ ΕΤΟΙΜΑΣΙΕΣ

PREPARATION STEPS

1.Μουλιάστε σε χλιαρό νερό για 15’/

Lukewarm water for 15’

2.Στραγγίξετε το νερό. / Drain water

3.Σοτάρετε 1-2’. / Saute 1-2’.

4.Σβήστε με ξηρό κόκκινο κρασί. /

Stir in dry red wine

5.Προσθέστε τοματοπελτέ  κα αφήστε να σιγοβράσουν για 15’./

Stir in crème fraiche or tomato paste and simmer in low heat for 15’.

Εναλλακτικά προσθέστε τα σοταρισμένα μανιτάρια σε σάλτσες, φαγητά κατσαρόλας,

Ομελέτες, σούπες ή όσπρια. /

Add the sautéed mushrooms to soups, omelettes, risotto and to casserole dishes.

Η  σημύδα ή  μπετούλα είναι  ένα  φυλλοβόλο  δέντρο,  που  το  συναντάμε  σε  μεγάλα  υψόμετρα. Τα  άνθη  της  σχηματίζουν  ίουλους, έχουν  λευκό  και  παπυρώδη  φλοιό, κρεμαστά  κλαδιά  και  ωοειδή, με  μυτερή  άκρη  και οδοντωτά  φύλλα. Το  ξύλο  της  χρησιμοποιείται  ευρέως  στην  επιπλοποιία  και  στην  παραγωγή  χαρτιού  και  τα  φύλλα  της  χρησιμοποιούνται  για  την  παρασκευή  καλλυντικών  και  φαρμάκων  αλλά  και  για  την  καταπολέμηση  παθήσεων  του  ουροποιητικού  συστήματος.