Το μαύρο κύμινο χρησιμοποιείται στην επιφάνεια του ψωμιού, αρτοσκευασμάτων και τσουρεκιών για εμπλουτισμό της γεύσης τους, στο Baton Salle, για αρωματικούς λόγους αλλά και για εμπλουτισμό της εμφάνισης.
Μπορεί επίσης να αλεστεί και να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες αλλά και να συνδυαστεί αρμονικά με λεμόνι, μέλι ή ταχίνι.
Το μαύρο κύμινο μπορεί επίσης να παρασκευαστεί και ως αφέψημα.
Γραμμάρια: 100γρ.
Η μαγειρική σόδα είναι ένα καθαρά χημικό μπαχαρικό καθώς είναι σκέτο διττανθρακικό νάτριο. Στην κουζίνα, χρησιμοποιείται για να δίνει όγκο σε διάφορες παρασκευές όπως τα κεφτεδάκια, τα κέικ, τα μπισκότα και άλλα.
Χρησιμεύει και ως οικιακό καθαριστικό ενώ χρησιμοποιείται και στα πλυντήρια για να διαλύει τα άλατα!
Tip: Βάλτε μπόλικη σόδα σε ένα μπολ για να "τραβήξετε" τις άσχημες μυρωδιές από το ψυγείο σας.
Η ιτιά είναι ένα φυτό που περιέχει σαλικυλικό οξύ.
Βοηθά στην ανακούφιση του πόνου, ιδιαίτερα στο μυοσκελετικό σύστημα όπως π.χ. στην οσφυαλγία.
Δεν έχει οριστεί συνιστώμενη ημερήσια δοσολογία για την ιτιά.
Τα φύλλα αλλά και η φλούδα της περιέχουν τανίνη, σαλικίνη, σαλικορτίνη, ιτεΐνη και οξικό ασβέστιο.
Θεωρείται ότι διαθέτουν αντιπυρετικές, αντιρρευματικές, τονωτικές αλλά και στυπτικές, σπασμολυτικές ιδιότητες. Θεωρούνται επίσης, αποτελεσματικά στην αντιμετώπιση της πέτρας, της χολής, της ελονοσίας αλλά και στην επούλωση των πληγών.
Προφυλάξεις κατά τη χρήση/αλληλεπιδράσεις :
Να μη λαμβάνεται από άτομα με ελκώδη κολίτιδα, νόσο του crohn, νεφροπαθείς ή ηπατοπαθείς. Να μη συνδυάζεται με ασπιρίνη ή με αντιθρομβωτικά - αντιπηκτικά φάρμακα.
Να αποφεύγεται η συμπληρωματική λήψη της κατά την εγκυμοσύνη και το θηλασμό.
Το κιούμελ ή αγριοκύμινο, είναι ένα αυτοφυές φυτό με ύψος ως 1 μέτρο, με λεπτά φύλλα και άσπρα άνθη.
Το άρωμά του και η γεύση του είναι πιο ντελικάτη από του απλού κύμινου.
Χρησιμοποιείται ιδιαίτερα στην Τσέχικη και στη Γερμανική κουζίνα.
Χαρακτηριστικές συνταγές είναι το σιγοψημένο κότσι με μπύρα και σπόρους αγριοκύμινου και η σούπα κολοκύθας ή σκέτη ψητή κολοκύθα με αγριοκύμινο.