Πάπρικα ελαφρώς καυτερή!
Χρησιμοποιείται για να δώσει ζωηρό κόκκινο χρώμα σε πολλά τρόφιμα όπως στην κρέμα γάλακτος, στις πατάτες, στο κοτόπουλο, στη γαλοπούλα, στο ψάρι, στο καλαμπόκι, στα κίτρινα τυριά, στα σουβλάκια και στις σαλάτες.
Γραμμάρια: 100γρ.
Το τσιμένι γνωστό και ως μοσχοσίταρο ή τριγωνέλλα, είναι φυτό με ύψος 10-15εκ και τρίφυλλα οδοντωτά φύλλα.
Οι καρποί του, τρίβονται και προστίθενται στον παστουρμά και σε συνδυασμό με το σκόρδο του δίνει αυτή τη χαρακτηριστική μυρωδιά ενώ αν μαγειρευτεί είναι πιο ήπιο και αν αποξηρανθεί γίνεται κάπως πικάντικο.
Στην κουζίνα προστίθεται σε σκόνη σε διάφορα κρέατα, το κοτόπουλο, σε λαχανικά αλλά και στα κεφτεδάκια.
Tip: Δοκιμάσατε να προσθέσετε λίγο τριμμένο τσιμένι στις πατάτες φούρνου; Θα εκπλαγείτε!!!
Το κόλιανδρο έχει γλυκιά και λεμονάτη γεύση και δίνει εξαιρετικό άρωμα στα φαγητά σας.
Ταιριάζει άψογα με κρέας, κοτόπουλο, ψάρι, όσπρια.
Είναι βασικό συστατικό του μείγματος Γκάραμ Μασάλα, το οποίο είναι ευρέως διαδεδομένο στην Ινδική κουζίνα.
Το κρεμμύδι είναι ευρέως διαδεδομένο σε όλες τις κουζίνες και ιδιαίτερα στην ελληνική.
Δίνει ιδιαίτερη γεύση και άρωμα, ενώ έχει αποδειχτεί επιστημονικά ότι η κατανάλωσή του προσφέρει πολλαπλά οφέλη στην υγεία.
Το κρεμμύδι γκρανουλέ είναι αποξηραμένα κομμάτια που δεν στερούνται γεύση, άρωμα και θρεπτικά συστατικά από το φρέσκο, ενώ έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής και αποτελούν μια εναλλακτική λύση που μπορεί να υπάρχει πάντα στο ντουλάπι μας.
Το κιούμελ ή αγριοκύμινο, είναι ένα αυτοφυές φυτό με ύψος ως 1 μέτρο, με λεπτά φύλλα και άσπρα άνθη.
Το άρωμά του και η γεύση του είναι πιο ντελικάτη από του απλού κύμινου.
Χρησιμοποιείται ιδιαίτερα στην Τσέχικη και στη Γερμανική κουζίνα.
Χαρακτηριστικές συνταγές είναι το σιγοψημένο κότσι με μπύρα και σπόρους αγριοκύμινου και η σούπα κολοκύθας ή σκέτη ψητή κολοκύθα με αγριοκύμινο.
