Οι αποξηραμένες νιφάδες καρότου είναι πλούσιες σε γεύση και άρωμα.
Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε οποιαδήποτε συνταγή θα χρησιμοποιούσαμε το φρέσκο καρότο, ενώ κάνοντας το σκόνη στο μούλτι μπορούμε να το προσθέσουμε και ως καρύκευμα σε φαγητά, σαλάτες και μείγματα για πίτες.
Γραμμάρια: 100γρ.
Το άσπρο ή λευκό πιπέρι είναι η καρδιά του φρούτου ό,τι μένει δηλαδή όταν αφαιρείται η φλούδα που περιβάλλει τον καρπό.
Έχει ιδιαίτερο άρωμα και αρκετά καυτερή γεύση γι’αυτό και πρέπει να χρησιμοποιείται με σύνεση.
Οι πιο συχνές χρήσεις του είναι σε λευκές σάλτσες, στο τζατζίκι, στην μπεσαμέλ, σε τυρόπιτες, καθώς επίσης σε κοτόπουλο και ψάρι.