Η ξανθάνη είναι μια λεπτή σκόνη που χρησιμοποιείται πολύ στη ζαχαροπλαστική και τη μαγειρική ως πηκτικό και σταθεροποιητικό υλικό.

Παράγεται μέσω ζύμωσης σακχάρων από ένα φυσικό βακτήριο και βοηθά τα μείγματα να αποκτούν πιο ελαστική και ομοιόμορφη υφή.

Χρησιμοποιείται συχνά:

σε γλυκά χωρίς γλουτένη (γιατί δίνει "δέσιμο" στη ζύμη)

σε κρέμες και σάλτσες για να γίνουν πιο παχύρρευστες

σε παγωτά και mousse για πιο σταθερή υφή

σε ροφήματα ή dressings, ώστε να μη διαχωρίζονται τα υλικά

Χρειάζεται πολύ μικρή ποσότητα, γιατί δρα πολύ έντονα. Αν μπει παραπάνω, μπορεί να κάνει το αποτέλεσμα υπερβολικά ζελατινώδες.

Κατάλληλο και για ζαχαροπλαστική χρήση.

Φρυγανιά τριμμένη, ιδανική για παναρίσματα και διάφορες αλμυρές παρασκευές.

Η αγαύη είναι μεξικάνικο φυτό που χρησιμοποιήθηκε καταρχήν από τους Αζτέκους. Το τιμούσαν ως «δώρο των Θεών» για τον άνθρωπο και το χρησιμοποιούσαν για να δώσουν άρωμα και γεύση στα φαγητά τους.

Πρόκειται για υπέροχο φυσικό γλυκαντικό που σήμερα χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή γλυκών και ποτών.

Προσοχή: Επειδή είναι πολύ πιο γλυκό από τη ζάχαρη ή το μέλι χρησιμοποιείστε το σε αναλογία 1/3 σε σχέση με τη ζάχαρη.

Τα πιο χαριτωμένα, μυρωδικά και νόστιμα στικς κανέλας σε ματσάκι... Έτοιμα να διακοσμίσουν και να νοστιμέψουν τα πιάτα, τα γλυκά, τα ποτά σας...