Η διατροφική μαγιά χρησιμοποιείται για να δώσει πλούσια υφή σε σάλτσες, αλμυρές κρέμες, βελουτέ σούπες, στην μπεσαμέλ, σε πουρέ πατάτας, στο περίφημο mac & cheese.
Έχει τυρένια γεύση και μπορεί να πασπαλιστεί ακόμα και πάνω στα ζυμαρικά.
Είναι πλούσια πηγή σε πρωτεΐνη, βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία, πράγμα που την καθιστά ιδιαίτερα διαδεδομένη στην χορτοφαγική διατροφή και τους vegan.
Γραμμάρια: 100γρ.
Η καρύδα είναι αρκετά επωφελής για την υγεία σε πολλούς τομείς, εξαιτίας των θρεπτικών ινών της, για αυτό και το λάδι καρύδας θεωρείται από τα πιο υγιεινά λάδια.
Είναι ιδανικό για τηγάνισμα και ψήσιμο αφού αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες.
Δε δημιουργεί επιβλαβή υποπροϊόντα όταν θερμαίνεται όπως τα περισσότερα άλλα έλαια και ζωικά λίπη. Σταθεροποιείται σε θερμοκρασία δωματίου κάτω των 25°C, ενώ κατά το ζέσταμα γίνεται πάλι υγρό.
Αποτελεί εξαιρετική επιλογή και στη ζαχαροπλαστική ενώ έχει πληθώρα φαρμακευτικές ιδιότητες.
Το κεχρί είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και αποτελεί αγαπημένη επιλογή των χορτοφάγων, καθώς δημιουργεί αίσθημα πληρότητας στο στομάχι.
Χρησιμοποιήστε τις νιφάδες στο ψήσιμο γλυκών λιχουδιών, όπως μάφιν, μπισκότα και μπάρες granola.
Οι νιφάδες κεχριού μπορεί να αποτελέσουν επίσης ένα πολύ καλό πρωινό γεύμα, αν σε αυτό προσθέσουμε μέλι, κανέλα, ξηρούς καρπούς, σταφίδες και το αγαπημένο μας φρούτο κομμένο σε μικρά κομμάτια.
