Τα μανιτάρια Μορχέλλες είναι ιδανικά για σούπες, ομελέτες, σάλτσες και φαγητά κατσαρόλας.
Μουλιάζουμε σε χλιαρό νερό για 15΄ (εναλλακτικά σε μπράντι ή άλλο ποτό για 30') και στραγγίζουμε.
Σοτάρουμε για 1'-2' σε ελαιόλαδο ή βούτυρο.
Σβήνουμε με ξηρό λευκό κρασί (εναλλακτικά με το ποτό που μουλιάσαμε τα μανιτάρια).
Σερβίρουμε με λίγο αλάτι και πιπέρι ή τα προσθέτουμε στη συνταγή της επιλογής μας.
TIP:
Το υγρό μετά τη στράγγιση αποτελεί πεντανόστιμο ζωμό για σούπες και σάλτσες (σουρώνουμε με τουλπάνι ή λεπτή πετσέτα).
Γραμμάρια: 50γρ.
Μύλος μπαχαρικών με 4 πιπέρια.
Ένας αρωματικός συνδυασμός από επιλεγμένους κόκκους πιπεριού που χαρίζει ένταση, βάθος και πλούσιο άρωμα σε κάθε πιάτο.
Ο πρακτικός γυάλινος μύλος αλέθει φρεσκοτριμμένο πιπέρι τη στιγμή που το χρειάζεστε, διατηρώντας αναλλοίωτα τα αρώματα και τη φρεσκάδα των μπαχαρικών.
Είναι επαναγεμιζόμενος, ώστε να μπορείτε να τον γεμίσετε ξανά και ξανά.
Ελληνικά αποξηραμένα μανιτάρια.
Ιδανικά για ριζότο, σάλτσες, σούπες, ομελέτες.
Με απίστευτη γεύση, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.
Περιλαμβάνει μανιτάρια πλευρώτους, πορτσίνι, λεντινούλα (shii take).
Μουλιάστε σε χλιαρό νερό για 15' ή σε κρασί. Σωτάρετε σε ελαιόλαδο και σβήστε με ξηρό κρασί ή το κρασί που είχατε μουλιάσει τα μανιτάρια.
Σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι ή εντάξτε τα στη συνταγή της επιλογής σας.
Τα μανιτάρια πορτσίνι γενικά δεν καλλιεργούνται αλλά συλλέγονται από το φυσικό τους περιβάλλον. Έχουν μαστιχωτή υφή κι έντονη γλυκιά, σαρκώδη γεύση καρυδιού και άρωμα δάσους. Τα αποξηραμένα πορτσίνι έχουν πιο πολλή πρωτεΐνη από τα περισσότερα λαχανικά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουμε υπέροχα αρωματικά ριζότο, σούπες, σάλτσες αλλά και τάρτες.
Στο παρακάτω link θαυμάστε τη σεφ Γεωργία Κουτσούκου καλεσμένη στο κατάστημά μας να εμπλουτίζει το ριζότο με μανιτάρια πλευρώτους και πορτσίνι.
https://www.youtube.com/watch?v=mm1Y8z7l7YI&t=331s
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
1. Μουλιάστε σε χλιαρό νερό για 15’
2. Στραγγίζετε το νερό
3. Σοτάρετε 1-2’.
4. Σβήστε με ξηρό κόκκινο κρασί.
5. Προσθέστε τοματοπελτέ και αφήστε να σιγοβράσουν για 15’.
Εναλλακτικά προσθέστε τα σοταρισμένα μανιτάρια σε σάλτσες, φαγητά κατσαρόλας, ομελέτες, σούπες ή όσπρια.
Ένα ποτπουρί με την υπογραφή FOTSI δε θα μπορούσε να μην είναι γεμάτο γεύσεις και αρώματα.
Ένα ιδιαίτερο δώρο για εσάς και τους αγαπημένους σας που συνδυάζει την ελληνική φύση και κουλτούρα.
Το σετ περιλαμβάνει:
Κρόκο Κοζάνης 0,5gr με έντυπο στα ελληνικά & στα αγγλικά
Ρίγανη
Μείγμα για Τζατζίκι
Premium τσάι Τρωικός Πόλεμος
Μείγμα για ελληνική σαλάτα
Λεμονοπίπερο
Μείγμα για γύρο
Πράσινο Σαπούνι Ελαιολάδου Αρκάδι
