Το σησάμι είναι ένα από τα αρχαιότερα ελαιοδοτικά ετήσια καλλιεργούμενα φυτά. Το άρωμα και η γεύση του σπέρματος του σουσαμιού είναι ήπια και θυμίζουν τη γεύση καρυδιών. Tο μαυροσήσαμο χρησιμοποιείται στην επιφάνεια του ψωμιού, αρτοσκευασμάτων και τσουρεκιών για εμπλουτισμό της γεύσης τους, στο Baton Salle, για αρωματικούς λόγους αλλά και για εμπλουτισμό της εμφάνισης. Χρησιμοποιείται επίσης και στο μείγμα ΠΑΝΔΑΙΣΙΑ ΜΙΧ.

Το σινάπι ανήκει  στην  οικογένεια  των  σταυρανθών με  φύλλα  άμισχα  και  πτερωτά, ενώ  τα  άνθη  του  είναι  κίτρινα  και  κάθε  λοβός  περιέχει  μέχρι  και  10  σπόρους. Το  σινάπι  χρησιμοποιείται  σε  έμπλαστρα  για μυϊκούς  πόνους, αφού  προκαλεί  υπεραιμία  και  βελτιώνει  την κυκλοφορία  του  αίματος  ενώ  έχει  και  χωνευτικές  ιδιότητες. Συνηθίζεται να χρησιμοποιείται από πολλούς σεφ σε σάλτσες-ψητά ή στην παρασκευή μουστάρδας αντί ή σε συνδυασμό με το λευκό σινάπι. Στο κατάστημά μας θα βρείτε μαύρο και κίτρινο σινάπι.

Είναι ιθαγενές φυτό στην Καμπότζη, πολυετές και αναρριχητικό και φτάνει στα 10 μέτρα ύψος.

Η ιστορία του πιπεριού ξεκίνησε πριν από 4.000 χρόνια και το εμπόριο του αρχικά ξεκίνησαν οι Φοίνικες έμποροι και στη συνέχεια πέρασε στα χέρια των Αράβων. Το πιπέρι χρησιμοποιούνταν και στην Αρχαία Ελλάδα για φαρμακευτικούς σκοπούς και θεωρούνταν αγαθό με πολύ μεγάλη αξία.

Ακόμα και σήμερα το πιπέρι κρατάει την πρωτιά στη διακίνηση των μπαχαρικών αφού κατέχει το ¼ του παγκόσμιου εμπορίου μπαχαρικών.

Το πιπέρι Καμπότζης είναι ένα μαλακό πιπέρι, δηλαδή ένα πιπέρι που είναι φρέσκο και δεν έχει μπει σε διαδικασία αποξήρανσης. Είναι πολύ αρωματικό και γευστικό, ταιριάζει σε σάλτσες αλλά και σε ψητό κρέας και ψάρι.

Η επαρχία Καμπότ στην Καμπότζη είναι γνωστή για την παραγωγή του πιο αρωματικού και φίνου πιπεριού στον κόσμο...

Τα  κεδροκούκουτσα ή  κεδρόμηλα ή άρκευθος, είναι  οι  καρποί  του  γνωστού  κωνοφόρου  δέντρου  κέδρος  και  προέρχονται  από  το  Μαυροβούνιο. Έχουν  σκούρο  μπλε  ή  μαύρο  χρώμα, χαρακτηριστικό  άρωμα  και πικρή  γεύση. Χρησιμοποιούνται  ως  αντισηπτικό  του  ουροποιητικού, διουρητικό, διεγερτικό  μήτρας, πεπτικό  και  τονωτικό. Τα μπαχαρικά FOTSI τα συνιστούν ως  καρύκευμα  για  τον  αρωματισμό  κρεάτων  ή  σαλτσών!

Τα φύλλα ζελατίνης χρησιμοποιούνται σε γλυκές παρασκευές.

Φτιάξτε ζελέ φρούτων, τούρτες, κωκάκια κρέμες ζαχαροπλαστικής κ.α.