Σπαθόχορτο ή αλλιώς βαλσαμόχορτο.

Ο κράταιγος, είναι ένας αρωματικός, ακανθώδης θάμνος ή ένα μικρό δέντρο ύψους 6-10 μέτρων.

Τα φύλλα του είναι ανοιχτοπράσινα και χνουδωτά. Μπορούν να καταναλωθούν ως ένα εξαιρετικό θεραπευτικό βότανο με πολυάριθμα οφέλη για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Για την παρασκευή του, ρίχνουμε 1-2 κουταλάκια του γλυκού βότανο σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό, μουλιάζουμε για 7-10 λεπτά, στραγγίζουμε και πίνουμε.

Η κολλιτσίδα είναι κοινή ονομασία του φυτού «άρκτιον η λάπα» ή «λάπα η κοινή».

Είναι πολύκλαδο φυτό, που φτάνει σε ύψος 1,50 μ. Έχει λογχοειδή φύλλα και πολύ μικρά κοκκινωπά άνθη.

Οι ρίζες της αποξηραμένες είναι το κατεξοχήν φαρμακευτικό τμήμα του βοτάνου τις οποίες αποξηραίνουμε για αφεψήματα ή εγχύματα.

Για την παρασκευή τους βράζουμε περίπου ένα μεγάλο φλιτζάνι νερό. Μόλις αρχίζει να κοχλάζει μειώνουμε τη θερμοκρασία και ρίχνουμε δύο κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίζα κολλιτσίδας. Σκεπάζουμε το σκεύος μας και αφήνουμε το αφέψημά μας να σιγοβράσει για άλλα πέντε λεπτά περίπου.

Στη συνέχεια βγάζουμε το αφέψημά μας από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως.

Η βαλεριάνα ή γατόχορτο είναι ένα ανθοφόρο πολυετές φυτό με πτεροειδή φύλλα και μικρά άσπρα ή ρόδινα άνθη.

Χρησιμοποιήθηκε από την αρχαία εποχή λόγω των θεραπευτικών της δράσεων.

Καταναλώνεται ως αφέψημα και η γεύση της είναι έντονη, ξηρή και ελαφρώς πικρή.

Extra Info: Προσελκύει τις γάτες, για αυτό την αποκαλούμε και γατόχορτο!

Το χρένο έχει γεύση δροσερή και καυτερή σαν την μουστάρδα.

Ταιριάζει με κρέας ή ψάρι ενώ μπορεί να προστεθεί σε ζεστές ή κρύες σάλτσες, σαλάτες και μαριναρισμένα λαχανικά.

Είναι το βασικό συστατικό για την διάσημη σως horseraradish. Πολλές φορές χρησιμοποιείται και για το ιαπωνικό καρύκευμα wasabi, λόγω της σπανιότητας του φυτού wasabi.

Το χρένο σε σκόνη μπορεί να καταναλωθεί επίσης λόγω των θρεπτικών συστατικών και βιταμινών που περιέχει. Προτεινόμενη δοσολογία 1 κουταλάκι του γλυκού 2-3 φορές τη μέρα.