Το τσιμένι γνωστό και ως μοσχοσίταρο ή τριγωνέλλα, είναι φυτό με ύψος 10-15εκ και τρίφυλλα οδοντωτά φύλλα.
Οι καρποί του, τρίβονται και προστίθενται στον παστουρμά και σε συνδυασμό με το σκόρδο του δίνει αυτή τη χαρακτηριστική μυρωδιά ενώ αν μαγειρευτεί είναι πιο ήπιο και αν αποξηρανθεί γίνεται κάπως πικάντικο.
Στην κουζίνα προστίθεται σε σκόνη σε διάφορα κρέατα, το κοτόπουλο, σε λαχανικά αλλά και στα κεφτεδάκια.
Tip: Δοκιμάσατε να προσθέσετε λίγο τριμμένο τσιμένι στις πατάτες φούρνου; Θα εκπλαγείτε!!!
Γραμμάρια: 100γρ.
Το γαρύφαλλο είναι το λουλούδι του δέντρου Caryuphyllete, το οποίο συλλέγεται όσο είναι μπουμπούκι και αποξηραίνεται.
Στη μαγειρική χρησιμοποιείται για να προσδώσει άρωμα και καυτερή γεύση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και άκοπο αρκεί να αφαιρείται κατά το σερβίρισμα.
Η άγρια πιπεριά Cumeo φυτρώνει μόνο στους πρόποδες των Ιμαλαΐων.
Αναδίδει μια έντονη νότα γκρέιπφρουτ και έχει μια πολύ ήπια πικάντικη γεύση.
Το πιπέρι Cumeo ταιριάζει τέλεια με ψάρια, θαλασσινά, κάρυ και λευκό κρέας. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σορμπέ λεμονιού και άλλα επιδόρπια.
