Οι Guajillo είναι από τις πιο δημοφιλή πιπεριές που καλλιεργούνται στο Μεξικό. Προσφέρουν ένα ήπιο έως μέτριο επίπεδο καυστικότητας, περίπου 3000 μονάδες Scoville.
Είναι καπνιστές, αισθησιακές και λίγο μυστηριώδεις μαζί με μια γλυκιά, φρουτώδη χροιά που ισορροπεί όμορφα με γήινα μπαχαρικά όπως το κύμινο και η καπνιστή πάπρικα.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλων των ειδών τα κρέατα. Είναι ιδανική για μαρινάδες σε χοιρινό, κοτόπουλο ή μοσχάρι. Δίνει βάθος γεύσης χωρίς να καλύπτει το άρωμα του κρέατος ενώ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμα και σε σούπες και μαγειρευτά.
Είναι βασικό συστατικό σε πολλές κόκκινες σάλτσες. Συχνά αναμειγνύεται με άλλες πιπεριές για πιο σύνθετη γεύση. Χρησιμοποιείται για salsa roja, enchilada sauce, και mole rojo.
Για την παρασκευή της, μουσκεύεται σε ζεστό νερό για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Έπειτα πολτοποιείται ή αλέθεται, συνήθως με σκόρδο, κρεμμύδι και άλλα μπαχαρικά. Μπορεί να καβουρδιστεί ελαφρά πριν το μούλιασμα για εντονότερη γεύση.
Γραμμάρια: 50γρ.
Σε μια περιοχή της Τουρκίας ονόματι Urfa φύεται μια πιπεριά που θα σας συναρπάσει….
Η πιπεριά Isot ή Urfa, αφού αποξηρανθεί στον ήλιο, περνά από μια διαδικασία ζύμωσης μέσω της οποίας αποκτά μια σοκολατένια καπνιστή γεύση αλλά και το ιδιαίτερο μωβ σκούρο, σχεδόν μαύρο, χρώμα της.
Πιπεριά ήπιας καυστικότητας που συνδυάζεται τέλεια με όλων των ειδών τα κρέατα, ψητή φέτα, χούμους, burger, κεφτεδάκια και κάθε είδους αλμυρό ή ελαφρώς πικάντικο πιάτο.
Απαραίτητη στην ανατολίτικη κουζίνα… Θα γίνει και στη δική σας…..
Μύλος μπαχαρικών με μαύρο άκοπο πιπέρι για να έχετε ανά πάσα στιγμή σούπερ αρωματικό φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Με κομψό design, πλαστικός και inox, κατασκευασμένος με εξαιρετικής ποιότητας υλικά.
Φυσικά και μπορείτε να τον ξαναγεμίσετε...
Στο κατάστημά μας θα βρείτε και άδειους μύλους για να γεμίσετε με τα μπαχαρικά της επιλογής σας.
