Ένας μύθος του 17ου αιώνα λέει πως ο βασιλιάς της Πορτογαλίας, στο βωμό των υγειών εμπορικών σχέσεων με την Ινδία και την Ευρώπη, απαγόρευσε την εισαγωγή του πιπεριού Κουμπέμπα από την Ιάβα της Ινδονησίας.
Κανείς δε γνωρίζει εάν είναι όντως μύθος ή πραγματικότητα, παρόλα αυτά θα μπορούσε να εξηγήσει την εξάλειψη της χρήσης του Κουμπέμπα και την αύξηση της χρήσης του μαύρου πιπεριού κατά τη διάρκεια του 16ου αιώνα.
Οι κόκκοι του Κουμπέμπα συλλέγονται πριν ωριμάσουν και ο κάθε ένας έχει ένα μικρό κοτσάνι στη βάση του.
Λατρεμένο πιπέρι των σεφ και της gourmet κουζίνας με ήπια καυστικότητα και γεύση που θυμίζει κάτι μεταξύ πιπεριού και μπαχαριού.
Η εκλεπτυσμένη γεύση του ταιριάζει τέλεια με κρέας και λαχανικά και είναι ιδανικό για Ασιατική, Ινδική ακόμα και Κινέζικη κουζίνα!
Γραμμάρια: 100γρ.
Το κόκκινο πιπέρι της Καμπότζης είναι μαλακό και αρωματικό, προσφέροντας μία γλυκιά γευστική νότα στα πιάτα σας.
Είναι εξαιρετικό για το καρύκευμα κοτόπουλου, πουλερικών, λευκού κρέατος, χοιρινού κότσι, αρνιού, ζεστών σαλατών και αντζούγιας.
Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως εναλλακτική λύση για το μαύρο πιπέρι, ειδικά με κόκκινα κρέατα ή λιπαρά ψάρια.
Αλέστε το την τελευταία στιγμή για πιο πλούσια γεύση και άρωμα!
