Το μέλι ερείκης και κουμαριάς συλλέγεται από τις μέλισσες από το ρείκι και τα δέντρα της κουμαριάς, τα οποία ανθίζουν με λίγες μέρες διαφορά.
Είναι ανοιχτόχρωμο, με έντονη γεύση και μια πικρίλα λόγω της κουμαριάς.
Έχει υψηλή θρεπτική αξία, ενώ θεωρείται χαμηλότερο σε θερμίδες και σάκχαρα από τις υπόλοιπες κατηγορίες μελιού.
Η καρύδα είναι αρκετά επωφελής για την υγεία σε πολλούς τομείς, εξαιτίας των θρεπτικών ινών της, για αυτό και το λάδι καρύδας θεωρείται από τα πιο υγιεινά λάδια.
Είναι ιδανικό για τηγάνισμα και ψήσιμο αφού αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες.
Δε δημιουργεί επιβλαβή υποπροϊόντα όταν θερμαίνεται όπως τα περισσότερα άλλα έλαια και ζωικά λίπη. Σταθεροποιείται σε θερμοκρασία δωματίου κάτω των 25°C, ενώ κατά το ζέσταμα γίνεται πάλι υγρό.
Αποτελεί εξαιρετική επιλογή και στη ζαχαροπλαστική ενώ έχει πληθώρα φαρμακευτικές ιδιότητες.