Αποξηραμένα κομμάτια πατάτες κομμένες σε νιφάδες.
Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πουρέ, κροκέτες, ζυμαρικά και αρτοσκευάσματα.
Ενισχύουν επίσης κρεμώδη επιδόρπια, σάλτσες και σοκολάτες γάλακτος.
Γραμμάρια: 100γρ.
Μανιτάρι Shitake Λεντινούλα αποξηραμένο.
Μουλιάζουμε σε χλιαρό νερό, κρασί ή μπράντι και στραγγίζουμε.
Σοτάρουμε για 1'-2' με ελαιόλαδο ή βούτυρο και σβήνουμε με ξηρό λευκό κρασί ή με το υγρό που μουλιάσαμε τα μανιτάρια.
Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε.
Επίσης, μπορούν να προστεθούν στις σούπες, ομελέτες, σάλτσες και μαγειρευτά…
Η Τρεμέλλα ή αλλιώς φυκόμορφη έχει ζελατινώδη υφή και χρησιμοποιείται σε
Ιαπωνικές συνταγές.
Τρίψτε το σε μικρά κομματάκια και μουλιάστε σε λευκό γλυκό κρασί για 15 λεπτά.
Σοτάρετε με φρέσκο βούτυρο για 3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Σβήστε με το κρασί που μουλιάσατε τα μανιτάρια.
Προσθέστε τα σοταρισμένα μανιτάρια σε χορτόσουπες, κοτόσουπες ή γλυκόξινες σάλτσες.
TIP:
Το νερό του μουλιάσματος αποτελεί εξαιρετικό ζωμό για σάλτσες ή σούπες.
