Άρτι αφιχθέν από τη Ζανζιβάρη, το νησί των μπαχαρικών όπως το αποκαλούν πολλοί, της Τανζανίας!

Ένα πιπέρι μικρής κοκκομετρίας που συλλέγεται με το χέρι και έχει ασυνήθιστα έντονο κ διαρκές άρωμα.

Η επίσης δυνατή γεύση του μένει στον ουρανίσκο για αρκετή ώρα, χαρακτηριστικό που το κάνει να ξεχωρίζει από τα υπόλοιπα  πιπέρια.

Τέλειο σε κρέατα σχάρας, θαλασσινά, σαλάτες αλλά και λαχανικά!

Ένας μύθος του 17^ου αιώνα λέει πως ο βασιλιάς της Πορτογαλίας, στο βωμό των υγειών εμπορικών σχέσεων με την Ινδία και την Ευρώπη, απαγόρευσε την εισαγωγή του πιπεριού Κουμπέμπα από την Ιάβα της Ινδονησίας.

Κανείς δε γνωρίζει εάν είναι όντως μύθος ή πραγματικότητα, παρόλα αυτά θα μπορούσε να εξηγήσει την εξάλειψη της χρήσης του Κουμπέμπα και την αύξηση της χρήσης του μαύρου πιπεριού κατά τη διάρκεια του 16^ου αιώνα.

Οι κόκκοι του Κουμπέμπα συλλέγονται πριν ωριμάσουν και ο κάθε ένας έχει ένα μικρό κοτσάνι στη βάση του.

Λατρεμένο πιπέρι των σεφ και της gourmet κουζίνας με ήπια καυστικότητα και γεύση που θυμίζει κάτι μεταξύ πιπεριού και μπαχαριού.

Η εκλεπτυσμένη γεύση του ταιριάζει τέλεια με κρέας και λαχανικά και είναι ιδανικό για Ασιατική, Ινδική ακόμα και Κινέζικη κουζίνα!

Τα cranberries είναι μικροσκοπικά φρούτα  με κόκκινο χρώμα και γλυκόξινη γεύση. Χρησιμοποιούνταν και παλιότερα για να αντιμετωπιστούν διάφορες στομαχικές παθήσεις, εντερικές και ηπατικές. Περιέχουν αρκετά αντιοξειδωτικά και βιταμίνη C αλλά και άλλες χρήσιμες ουσίες χάρη στις οποίες έχουν αντικαρκινική δράση, μειώνουν τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης στο αίμα, έχουν αντιβακτηριδιακή δράση και προλαμβάνουν τις λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος. Χρησιμοποιούνται και στη ζαχαροπλαστική σε τούρτες, γιαούρτια και σε συνδυασμό με corn flakes.

Το Σιταρόχορτο είναι ο βλαστός που παράγεται από σπόρο σιταριού.

Είναι αποτοξινωτικό & περιέχει χλωροφύλλη που βοηθάει να μεταφέρεται το οξυγόνο στον οργανισμό.

1 κ.γ την ημέρα σε χυμούς, μούσλι, γιαούρτι & σαλάτες.

Το μακροπίπερο είναι ένα από το πιο πολυφωτογραφημένα μπαχαρικά λόγω της εντυπωσιακής του εμφάνισης.

Χρησιμοποιείται κυρίως στην Ινδική κουζίνα και λιγότερο στις Ευρωπαϊκές για τη παρασκευή τουρσιών και πολύ πικάντικων πιάτων.

Το άρωμά του θυμίζει το μαύρο πιπέρι αλλά η καυστικότητά του είναι πιο ήπια.

Τα μπαχαρικά FOTSI σας συνιστούν να διακοσμήσετε το πιάτο της παρέας σας με άκοπο μακροπίπερο και….. αφήστε τους να ψάχνονται!