Πιπέρι Μαύρο Καμπότζης
€ 9.80Είναι ιθαγενές φυτό στην Καμπότζη, πολυετές και αναρριχητικό και φτάνει στα 10 μέτρα ύψος.
Η ιστορία του πιπεριού ξεκίνησε πριν από 4.000 χρόνια και το εμπόριο του αρχικά ξεκίνησαν οι Φοίνικες έμποροι και στη συνέχεια πέρασε στα χέρια των Αράβων. Το πιπέρι χρησιμοποιούνταν και στην Αρχαία Ελλάδα για φαρμακευτικούς σκοπούς και θεωρούνταν αγαθό με πολύ μεγάλη αξία.
Ακόμα και σήμερα το πιπέρι κρατάει την πρωτιά στη διακίνηση των μπαχαρικών αφού κατέχει το ¼ του παγκόσμιου εμπορίου μπαχαρικών.
Το πιπέρι Καμπότζης είναι ένα μαλακό πιπέρι, δηλαδή ένα πιπέρι που είναι φρέσκο και δεν έχει μπει σε διαδικασία αποξήρανσης. Είναι πολύ αρωματικό και γευστικό, ταιριάζει σε σάλτσες αλλά και σε ψητό κρέας και ψάρι.
Η επαρχία Καμπότ στην Καμπότζη είναι γνωστή για την παραγωγή του πιο αρωματικού και φίνου πιπεριού στον κόσμο...
Προέλευση:ΚαμπότζηΓραμμάρια: 100γρ.
Πιπέρι ροζ Βραζιλίας
€ 2.80Το ροζ πιπέρι είναι ο καρπός ενός θάμνου που συγγενεύει με την οικογένεια των πιπεριών, είναι αρωματικό και θέλει πολλή προσοχή στη συντήρησή του, επειδή είναι εξαιρετικά ευαίσθητο. Η ουσιαστική του χρήση στη μαγειρική είναι να διεγείρει την όρεξη αρωματίζοντας το φαγητό. Συνδυάζεται τέλεια με τα θαλασσινά, αλλά και για να διακοσμήσουμε ένα πιάτο, δίνοντας του εξαιρετικό άρωμα. Χρησιμοποιείται επίσης και στην ζαχαροπλαστική. Η εταιρεία μας, μπαχαρικά FOTSI, το χρησιμοποιεί και στα premium teas.
Προέλευση:ΒΡΑΖΙΛΙΑΓραμμάρια: 100γρ.
Πιπέρι Σετσουάν
€ 6.20Το πιπέρι σετσουάν είναι ένα διάσημο πιπέρι που φυτρώνει στην Κίνα και είναι λιγότερο καυτερό από το μαύρο. Η γεύση του θυμίζει λεμόνι και μέντα και χρησιμοποιείται σε πίκλες, μαρινάδες και πιάτα με κρέας. Δοκιμάσατε να αρωματίσετε το ρύζι σας με πιπέρι σετσουάν; Σας το συνιστούμε!
Προέλευση:ΚΙΝΑΣΓραμμάρια: 100γρ.
Πιπέρι Σετσουάν τριμμένο
€ 6.20Το πιπέρι σετσουάν είναι ένα διάσημο πιπέρι που φυτρώνει στην Κίνα και είναι λιγότερο καυτερό από το μαύρο. Η γεύση του θυμίζει λεμόνι και μέντα και χρησιμοποιείται σε πίκλες, μαρινάδες και πιάτα με κρέας. Δοκιμάσατε να αρωματίσετε το ρύζι σας ή το κοτόπουλο με πιπέρι σετσουάν; Σας το συνιστούμε!
Προέλευση:Ε.Ε.Γραμμάρια: 100γρ.
Πιπεριά Isot (ή Urfa)
€ 1.80Σε μια περιοχή της Τουρκίας ονόματι Urfa φύεται μια πιπεριά που θα σας συναρπάσει….
Η πιπεριά Isot ή Urfa, αφού αποξηρανθεί στον ήλιο, περνά από μια διαδικασία ζύμωσης μέσω της οποίας αποκτά μια σοκολατένια καπνιστή γεύση αλλά και το ιδιαίτερο μωβ σκούρο, σχεδόν μαύρο, χρώμα της.
Πιπεριά ήπιας καυστικότητας που συνδυάζεται τέλεια με όλων των ειδών τα κρέατα, ψητή φέτα, χούμους, burger, κεφτεδάκια και κάθε είδους αλμυρό ή ελαφρώς πικάντικο πιάτο.
Απαραίτητη στην ανατολίτικη κουζίνα… Θα γίνει και στη δική σας…..
Προέλευση:ΤουρκίαΓραμμάρια: 100γρ.
Πιπεριά Trinidad Scorpion (1.300.000 SHU)
€ 6.90Πολύ καυτερή, πολύ μυρωδάτη, πολύ νόστιμη!
Μπορεί ο βαθμός καυστικότητάς της να είναι 1.300.000 SHU αλλά δεν υπερκαλύπτει την υπέροχη γεύση της!
Οι λάτρεις του πολύ καυτερού αλλά και των ιδιαίτερων γεύσεων θα βρουν επιτέλους το μπαχαρικό που συνδυάζει ό,τι χρειάζονται και θα το λατρέψουν!
Προέλευση:ΤαϊβάνΓραμμάρια: 25γρ.
Πιπερόριζα Ρίζα
€ 1.40Η πιπερόριζα ή τζίντζερ είναι ένα πολυετές φυτό το οποίο έχει κονδυλώδες ρίζωμα, με χαρακτηριστική καφέ φλούδα στο εξωτερικό του. Έχει αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες, χαμηλώνει το επίπεδο της χοληστερίνης στο αίμα, βοηθά στην καλή χώνεψη και στην αντιμετώπιση του κρυολογήματος. Στην κουζίνα χρησιμοποιείται σε μικρά κομματάκια ή τριμμένο σε κρέατα, σαλάτες, λαδερά αλλά και σε γλυκά.
Tip: Το ξέρετε ότι η πιπερόριζα βοηθάει τις εγκύους να μειώσουν τις ναυτίες;
Προέλευση:ΚΙΝΑΣΓραμμάρια: 100γρ.
Πιπερόριζα τριμμένη
€ 1.40Η πιπερόριζα έχει αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες, χαμηλώνει το επίπεδο της χοληστερίνης στο αίμα, βοηθά στην καλή χώνεψη και στην αντιμετώπιση του κρυολογήματος. Στην κουζίνα χρησιμοποιείται σε μικρά κομματάκια ή τριμμένο σε κρέατα, σαλάτες, λαδερά αλλά και σε γλυκά.
Tip: Το ξέρετε ότι η πιπερόριζα βοηθάει τις εγκύους να μειώσουν τις ναυτίες;
Προέλευση:ΙΝΔΙΩΝΓραμμάρια: 100γρ.
Πουλ Πιμπέρ
€ 1.40Το πουλ πιμπέρ προέρχεται από την Τουρκία και είναι ουσιαστικά μια ποικιλία λιαστής καυτερής πιπεριάς, που καταναλώνεται χονδρομμένη. Έχει πιο ήπια γεύση από την κλασσική καυτερή πιπεριά και ελαφρώς γλυκιά. Ταιριάζει ιδιαίτερα στο κεμπάπ ενώ μπορεί να αντικαταστήσει το μπούκοβο και την πάπρικα.
Προέλευση:ΤΟΥΡΚΙΑΣΓραμμάρια: 100γρ.
Πράσινο Πιπέρι
€ 3.50Το πράσινο πιπέρι είναι ο άγουρος καρπός του φυτού, και το άρωμά του είναι λιγότερο έντονο από τα υπόλοιπα είδη πιπεριού, αλλά ιδιαίτερα εκλεκτό. Ταιριάζει με όλα τα είδη κρέατος και θαλασσινών. Ιδιαίτερα ταιριάζει με τα πουλερικά και αφήνει πολύ ευχάριστη αρωματική γεύση σε σάλτσες. Είναι το αγαπημένο πιπέρι πολλών κορυφαίων σεφ. Αξίζει να το δοκιμάσετε!
Προέλευση:ΙΝΔΙΩΝΓραμμάρια: 100γρ.
Πράσσο
€ 2.00Το πράσσο είναι ποώδες, διετές, ιθαγενές φυτό συγγενικό με το κρεμμύδι. Είναι ευεργετικό για το καρδιαγγειακό σύστημα, έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, καταπολεμά την αναιμία καθώς είναι πλούσιο σε σίδηρο, και την υπέρταση. Επιπλέον έχει αντιφλεγμονώδεις, αντισηπτικές, μαλακτικές αλλά και αφροδισιακές ιδιότητες. Τέλος βοηθά στην καλή λειτουργία του πεπτικού και του νευρικού συστήματος. Στην κουζίνα τώρα, αποτελεί ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά του λουκάνικου!
Προέλευση:ΚΙΝΑΣΓραμμάρια: 100γρ.