Βότανα

Η  αγγελική είναι  ένας  αειθαλής  θάμνος με μικρά  πράσινα  φύλλα  και  άσπρα  λουλούδια, που  αναδύουν άρωμα παρόμοιο με της  πορτοκαλιάς. Οι ρίζες της έχουν επουλωτικές, τονωτικές και διουρητικές ιδιότητες, ενώ βοηθάνε και στο κρυολόγημα και το άσθμα.

Η  άγρια αγκινάρα είναι  πλούσια  σε  βιταμίνες  Α, Β1, Β2, νιασίνη  και  C, ασβέστιο  και  φώσφορο. Η καρδιά της  μπορεί να προλάβει την υψηλή χοληστερόλη, καρδιακά νοσήματα, υψηλή πίεση, διαβήτη αλλά ακόμα και τον καρκίνο. Τέλος δρα ενάντια στις παθήσεις του ήπατος.

Η αγριάδα είναι ένα αυτοφυές φυτό με στενά γλαυκοπράσινα φύλλα. Έχει διουρητικές ικανότητες, μειώνει τη χοληστερίνη στο αίμα και δρα ως αντισηπτικό σε ουρικές λοιμώξεις. Είναι διάσημη διότι, δρα ενάντια στην πέτρα της χολής και την κυτταρίτιδα, ενώ λέγεται ότι βοηθάει και στην αντιμετώπιση του προστάτη.

Το  αγριμόνιο το  συναντάμε  στη  χώρα  μας  και  έχει  κίτρινα  άνθη, τα  φύλλα του  είναι  οδοντωτά  και  χνουδωτά. Είναι  ειδικό  για τις  φλεγμονές  του  λαιμού και  του  βλεννογόνου  της  στοματικής κοιλότητας. Επίσης, τα  φύλλα  του  είναι εξαιρετικά  για  την  αναιμία και  χρησιμοποιούνται  με  επιτυχία  στους ρευματισμούς, στο λουμπάγκο, στα  πεπτικά  προβλήματα, στην  κίρρωση  του ύπατος  και στις  παθήσεις  της  σπλήνας.

Το  άγριο τριαντάφυλλο είναι  ένα  αυτοφυές  τριαντάφυλλο, με καρπούς πλούσιους  σε  βιταμίνη  C  και  άλατα, ενώ διαθέτουν και  αντισηπτικές, τονωτικές  και  επίσης αφροδισιακές και διουρητικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται  ευρέως  για  τη  φροντίδα  της  επιδερμίδας  και  βοηθάει  αρκετά  στην  περίπτωση  της  αρθρίτιδας. Βοηθάει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και είναι ένα ευρέως διαδεδομένο αφέψημα για όλη τη διάρκεια της ημέρας σε Βουλγαρία, Ρωσία και Γεωργία.

Ο κάλαμος (άκορος) είναι ένα πολυετές φυτό που μοιάζει με κοινό καλάμι. Τα στενόμακρα φύλλα του αναδύουν μια ευχάριστη μυρωδιά που θυμίζει μανταρίνι. Οι ρίζες του χρησιμοποιούνται ως αφέψημα για τις πεπτικές παθήσεις, γαστρεντερικές αλλά και της στοματικής κοιλότητας. Επιπλέον, ανακουφίζει ιδιαίτερα από τα κρυοπαγήματα. Τέλος, μπορεί να προστεθεί και ως αρωματικό σε κέικ, κουλουράκια, τσουρέκια κλπ.

Η  αλτέα (Αλθαία), είναι  ένα  φυτό με  στρογγυλά, οδοντωτά, γκριζοπράσινα  φύλλα  και  κόκκινα  ή  λευκά  άνθη. Η  ρίζα  της  βοηθά  στα  πεπτικά  προβλήματα, την  ουλίτιδα, τη  γαστρίτιδα  και  καταπραΰνει  τις  στομαχικές  διαταραχές. Επίσης, είναι  ένα  πολύ  αποτελεσματικό  μαλακτικό   για  το  λαιμό  αλλά  και  για  τις  φλεγμονές  του  στόματος  και  του  φάρυγγα. Τέλος, χρησιμοποιείται  για  τις  παθήσεις  του  πνεύμονα  και  του  ουροποιητικού  συστήματος.

Η αμαμελίδα είναι ένα θαμνώδες φυτό, που όμως μπορεί να φτάσει και σε διαστάσεις κανονικού δέντρου, με ιδιαίτερα κίτρινα ή πορτοκαλί άνθη και καρπό με λευκούς σπόρους. Το αφέψημα των φύλλων ή του φλοιού της έχει αντισηπτικές, αναλγητικές ιδιότητες, τονώνει το πεπτικό σύστημα και μπορεί να σταματήσει αιμορραγίες του σώματος. Βοηθά στην ενυδάτωση του δέρματος ενώ αντιμετωπίζει δραστικά και τις αιμορροΐδες.

Ο αμάρανθος είναι ένα πανέμορφο φυτό με χαρακτηριστικά κίτρινα άνθη. Οι χρυσαφένιοι σπόροι του είναι γνωστοί από τα αρχαία χρόνια καθώς λέγεται ότι ήταν το μυστικό της μακροζωίας των Αζτέκων και των Ίνκας. Ακόμα και σήμερα τους χρησιμοποιούν οι αθλητές για να πάρουν ενέργεια και να ενισχύσουν την αντοχή τους. Επιπλέον βοηθά τον οργανισμό να αποβάλλει τις άχρηστες τοξίνες. Τέλος, χρησιμοποιείται και στη μαγειρική σε διάφορες συνταγές λαδερών φαγητών με λαχανικά.

Χρησιμοποιείται σε σαλάτες, πίτες, τουρσιά και σε σάλτσες ψαριών, καθώς και σε διάφορες σούπες, στις αγκινάρες, στα γεμιστά, σε λευκά κρέατα και ιδιαίτερα, σε φαγητά με αυγολέμονο.

Ο  απήγανος είναι  ένα αρωματικό, αειθαλές, πολυετές  φυτό με  φύλλα σαρκώδη  με  τρεις  λοβούς, ενώ  τα  άνθη  του  είναι  κιτρινοπράσινα  με  στρογγυλές  κάψες  σπόρων. Θεραπευτικές  ιδιότητες  έχουν  μόνο  τα  υπέργεια  μέρη  του  φυτού. Χρησιμοποιείται  στη  θεραπεία  παθήσεων όπως  η υστερία, η  επιληψία, ο  ίλιγγος, οι  κολικοί, οι  σκώληκες  των  εντέρων, η  δηλητηρίαση  και  τα  προβλήματα  των  ματιών. Επίσης, διεγείρει  τους  μύες  της  μήτρας  και  προκαλεί  την  έμμηνη  ροή. Τέλος, χρησιμοποιείται  και  στη  γεωργία  ως  εντομοαπωθητικό. Προσοχή  όμως! Απαγορεύεται  η  λήψη  του  απήγανου  κατά  τη  διάρκεια  της  εγκυμοσύνης!

Το αρκτοστάφυλλο ανήκει στην οικογένεια των Βακκινίων(τα γνωστά Μύρτιλλα). Οι καρποί του είναι στρογγυλοί κόκκινοι και τρώγονται ωμοί, ενώ επίσης φτιάχνονται με αυτούς λικέρ, τάρτες, μαρμελάδες αλλά και σάλτσες για κρέας. Τα τμήματα του φυτού που χρησιμοποιούνται είναι οι καρποί και τα φύλλα. Χρησιμοποιείται στη φαρμακευτική αφού περιέχει κάποιες χρήσιμες ουσίες, ενώ το αφέψημά του μπορεί να βοηθήσει σε παθήσεις των νεφρών και της κύστης.

Άρνικα ανθός.

Το αρπαγόφυτο είναι ένα έρπον ποώδες φυτό με αγκαθωτούς καρπούς και διαφόρων χρωμάτων ανθούς. Έχει αντιρρευματικές, αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα ενώ αντιμετωπίζει τους μυϊκούς πόνους και τους τραυματισμούς κατά τη διάρκεια της άθλησης. Τέλος, είναι ευρέως γνωστή η χρήση του σαν έγχυμα για τους πόνους της μέσης.

Η αρτεμισία ή αψιθιά είναι ένα πολυετές αυτοφυές φυτό με γκριζοπράσινα φύλλα και μικρά κίτρινα άνθη. Δρα ως αντιπυρετικό, αντισηπτικό, αντιφλεγμονώδες, βοηθά σε διάφορες γυναικολογικές δυσκολίες και αντιμετωπίζει προβλήματα της αναπνευστικής οδού. Είναι πλούσια σε αιθέρια έλαια και λέγεται ότι βοηθά στην καταπολέμηση του διαβήτη.

Η αρώνια είναι ένας φυλλοβόλος θάμνος με στρογγυλούς μαύρους καρπούς. Οι καρποί της χρησιμοποιούνται στη φαρμακοβιομηχανία καθώς περιέχουν πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Μειώνει την αρτηριακή πίεση, προλαμβάνει καρδιοαγγειακά νοσήματα, καταπολεμά το άγχος, αντιμετωπίζει ουρολογικές λοιμώξεις και λέγεται ότι έχει αποτέλεσμα στη θεραπεία του καρκίνου.

Είναι πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών, έχει αντιφλεγμονώδεις  ιδιότητες και βοηθά στην παραγωγή καλής χοληστερόλης.

Η ασαφετίδα χρησιμοποιείται στην ινδική κουζίνα όπου βοηθά στην πέψη, ενώ της αποδίδονται και φαρμακευτικές ιδιότητες. Δίνει γεύση παρόμοια με του πράσου και του σκόρδου, ενώ έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες και δρα ενάντια στα κρυώματα.

Μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε στην παρασκευή πρασσόρυζου, σπανακόρυζου, σως γιαουριού,σε ψητά ψάρια, σε μαρινάδες κρεάτων και ψαριών κτλ.

Τιρ. Μπορείτε να φτιάξετε μια εύκολη σως με μουστάρδα και μαγιονέζα και να προσθέσετε κάρρυ και ασαφετίδα. Ιδανικό για να βουτάτε κοτομπουκιές....

Ενδείκνυται για αποτοξίνωση.

Ο αστεροειδής γλυκάνισος είναι ένα καρύκευμα που μοιάζει πολύ στη γεύση με τον απλό γλυκάνισο, αλλά πιο ντελικάτος.

Έχει σχήμα αστεριού και χρησιμοποιείται πολύ για decor.

Ταιριάζει με χοιρινό, κοτόπουλο, πάπια, ρύζι, όπως επίσης με τον καφέ, το τσάι και τα λικέρ.

Αποτελεί βασικό συστατικό του

γνωστού κινέζικου μείγματος 5 μπαχαρικών FOTSI.

Ενδείκνυται για αδυνάτισμα.

Η  αχιλλαία είναι  ένα  αυτοφυές, αρωματικό  φυτό  με  γκριζοπράσινα φύλλα  και  το  χρώμα  των  ανθών  του  είναι κίτρινο. Είναι  ένα  από  τα  καλύτερα εφιδρωτικά  και  αντιπυρετικά  βότανα και ενδείκνυται  για  λοιμώξεις  όπως  η κυστίτιδα.