Το πράσσο είναι ποώδες, διετές, ιθαγενές φυτό συγγενικό με το κρεμμύδι. Είναι ευεργετικό για το καρδιαγγειακό σύστημα, έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, καταπολεμά την αναιμία καθώς είναι πλούσιο σε σίδηρο, και την υπέρταση. Επιπλέον έχει αντιφλεγμονώδεις, αντισηπτικές, μαλακτικές αλλά και αφροδισιακές ιδιότητες. Τέλος βοηθά στην καλή λειτουργία του πεπτικού και του νευρικού συστήματος. Στην κουζίνα τώρα, αποτελεί ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά του λουκάνικου!
Γραμμάρια: 100γρ.
Το μοσχοκάρυδο είναι μπαχαρικό που προέρχεται από τους καρπούς του δέντρου της μοσχοκαρυδιάς. Έχει δυνατό και διαπεραστικό άρωμα με ιδιάζουσα γεύση. Βοηθά στην καταπολέμηση της πέτρας της χολής, δρα ως αντισηπτικό και βοηθάει στην πέψη. Στην μαγειρική χρησιμοποιείται στον αρωματισμό λουκάνικων και κρεάτων, σε διάφορες σάλτσες, στον πουρέ πατάτας, την μπεσαμέλ και την τυρόπιτα.
Το μπούκοβο παράγεται από αποξηραμένες κόκκινες καυτερές πιπεριές και έχει την μορφή νιφάδων. Το μπούκοβο καυτερό και καπνιστό έχει ιδιαίτερα καυτερή, καπνιστή και πικάντικη γεύση και χρησιμοποιείται σε σάλτσες, κεμπάπ, σούπες, αλλαντικά αλλά και στο λάδι για να προσδώσει την ιδιαίτερη πικάντικη γεύση. Στο κατάστημά μας θα βρείτε γλυκό και καυτερό και καπνιστό μπούκοβο.
Η πιπερόριζα έχει αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες, χαμηλώνει το επίπεδο της χοληστερίνης στο αίμα, βοηθά στην καλή χώνεψη και στην αντιμετώπιση του κρυολογήματος. Στην κουζίνα χρησιμοποιείται σε μικρά κομματάκια ή τριμμένο σε κρέατα, σαλάτες, λαδερά αλλά και σε γλυκά.
Tip: Το ξέρετε ότι η πιπερόριζα βοηθάει τις εγκύους να μειώσουν τις ναυτίες;
